椒鹽白果餡怎么做好吃 _白果

怎樣炒椒鹽白果竅門？

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　1.將白果放置清水盆中，用流動水搓洗干凈，撈出。
2.白果控水后用廚用紙巾拭干水分，用堅果夾將白果殼夾開一條裂縫。
3.依此做法，將所有的白果處理完畢，處理好的白果放入烤箱烤籠里，將烤籠關閉后插入轉叉方條。
4.烤箱預熱120℃ ，將烤籠放入，同時開啟“轉叉烘烤”+“熱風烘烤”，低溫烘烤30分鐘左右至熟。
5.將烤籠取出，觀察一下白果的熟度及上色情況，將烤箱溫度上調至180℃，追加烘烤10分鐘左右，使其更加酥香并上色理想。
6.將烘烤好的白果取出，放置大盆中，撒上海鹽，研磨黑椒碎，趁熱將白果與調料掂勻。徹底攤涼后放入密封罐保存。
成品圖：
椒鹽白果的做法小技巧：
1、較長時間的低溫慢烤，特別能“激”出果仁類食材的特有香味，再加上脆酥的口感，小零嘴著實招人喜歡。
2、白果雖好，但要注意，白果有小毒，每次食用以10-15g為宜。
3、如果烤箱的結構不一樣，大家根據實際情況調整烤制方法吧。
經常用白果煮粥，煲湯的朋友們，快來試試烤箱做的椒鹽白果吧，簡單方便又好吃哦。

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白果常用吃法：
一、帶殼炒炸類：
1、椒鹽白果：
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
2、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包?。?放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。
二、去殼甜食類：
1、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。
三、白果湯圓：
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
禁忌
白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。
###其它資料參考###1、椒鹽白果：做法：取帶殼白果碟用椒鹽和白起放鍋內炒炸至熟即去殼食用，要即炒即吃、趁熱食用熱食食之口清香冷食食之干苦無味招待客人時每桌碟150-200克宜。
2、爐炸白果：做法：取帶殼白果碟外用薄食用塑料袋裹裝置微波爐數分鐘炸熟即趁熱去殼食用