椒鹽年糕怎么做好吃 _年糕

椒鹽蝦炒年糕的做法？

文章插圖
用椒鹽蝦炒年糕其實是別有一番風味的。下面就隨我一起去閱讀椒鹽蝦炒年糕的做法，相信能帶給大家啟發。
1.每只蝦從蝦背處切開，取蝦線。
2.所有的處理好的蝦放入蛋清裹一下，這樣炸出來的蝦酥脆
3.將炸過一遍的蝦撈出來涼透，再炸一次。
4.年糕切好，煮至全部浮起來撈出
5.煮熟年糕過涼水，瀝水備用。
6.入鍋炸年糕至金黃出鍋，瀝油。
7.洋蔥切碎備用
8.把切好的洋蔥、炸好的年糕、蝦，一起放入鍋中，不放油，干炒，放入椒鹽粉，翻炒即可出鍋

文章插圖
蒜薹
主料：年糕200g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1根、青椒1個、洋蔥1個、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、將食材洗凈，備用
2、鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2-3分鐘
3、撈出放入涼水里浸泡，這個時候可以切食材了
4、大蔥切小片
5、青椒切絲
6、洋蔥切絲
7、熱鍋倒油，將雞蛋打勻倒入鍋內炒成小塊，盛出備用
8、鍋內再倒適量油，將大蔥放入鍋內炒香
9、放入青椒，炒勻
10、放入洋蔥，炒勻
11、炒至大半熟，盛出備用
12、將小青菜和年糕放入鍋內，炒至小青菜發蔫
13、將剛剛的洋蔥和青椒倒入鍋內，炒勻
14、放入一勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，少許生抽，少許糖、少許雞精，炒勻
15、將雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻出鍋即可。年糕要先煮熟，不然炒的時候很難熟透。
###其它資料參考### 年糕怎么做才好吃
年糕怎么做才好吃，年糕是糯米制的東西，而且年糕深受很多人的喜歡，年糕，是過年必不可少的賀年糕點，再加上年糕有著變化多端的口味，以下是年糕怎么做才好吃及相關資料。
年糕怎么做才好吃11、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，這樣做可以起到軟化年糕的作用，浸泡時間越長的話，年糕會越軟，也更容易入味，方便我們煎制，將年糕切成薄片，大小可以隨意，只要夠薄就行了，切的時候注意刀不要打滑傷到手了。
鍋中燒少許油，4成熱就可以，油溫高了容易燒焦，將年糕平鋪在鍋底，煎至兩面金黃，撒上少許的椒鹽粉和胡椒粉簡單調一下味道，就可以出鍋食用了，這樣的煎年糕吃起來香香脆脆的，因為年糕的黏性比較大，建議大家用不粘鍋煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小時候都有在小攤販上吃過，我們在家做的時候就可以準備一些細年糕條和一些小香腸，兩者搭配一起來一起炸，這樣更好吃。將年糕條和小香腸串成串，然后下入油鍋中煎炸至兩面金黃就可以撈出了，蘸一點番茄醬或者是沙拉醬都是不錯的選擇，家里有小孩子的話有可以做一些給小孩子吃。
3、炒年糕
炒年糕也是最經典的吃法了，將提前浸泡好的年糕切成薄片，鍋中化一點豬油，然后直接下年糕開炒，炒到年糕軟了，加適量生抽，少量老抽，因為年糕不吸鹽，所以我們調味的時候加一點味精或者雞精就可以了，還可以根據自己的喜好，加一些紫菜，或者小蔥，青菜，都可以，炒了之后加微量的水，燒一下就可以出鍋啦！
4、韓式炒年糕
韓式炒年糕現在也是受到廣大年輕朋友的喜愛，準備適量的洋蔥，胡蘿卜，翻炒一下后加入適量的水，然后倒入甜不辣，煮至水開后，加入韓式辣椒醬，再次煮開后，加入年糕條，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。