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椒鹽年糕怎么做好吃( 四 )

生活百科年糕


糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許 。
將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分 。將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻 。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟 。涼后切成長方塊 ， 然后放入花生油鍋中以中火炸透即可 。
7、脆炸吉列馬蹄糕
馬蹄糕適量、面包糠適量、雞蛋1只、生粉適量 。
先將馬蹄糕切件、沾滿生粉后上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟 。

###其它資料參考###炒年糕做法和步驟
1、將提前準備好的材料準備好，放一旁備用 。
2、把準備好的年糕切長條或者片狀，小蔥、洋蔥、白菜切絲、胡蘿卜切段 。
3、開始放油熱鍋，加洋蔥炒香，在加入胡蘿卜絲繼續翻炒 。
4、放入200ML水，煮開后加入白菜絲繼續煮 。
5、等再次水開后加入椒醬，把辣椒醬與湯菜攪拌均勻；然后加入主角——年糕，開始中小火煮 。
6、等到湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，根據個人口味適當加鹽或者糖 ， 然后加入蔥段；繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！
###其它資料參考###主料：年糕500g 。
輔料：雞蛋1個 。
炸年糕的做法
1、準備年糕和雞蛋 。如下圖所示：
2、雞蛋打入碗里打散 。如下圖所示：
3、年糕切條 ， 粘上蛋液 。
4、鍋里熱油，放入年糕 。
5、炸至有點微黃 ， 就可以了 。
6、吃的時候粘點煉奶 。

###其它資料參考###烤箱上下管200度烤15-20分鐘才能熟 。
烤年糕的做法：
用料：年糕2條
泰式甜辣醬適量
孜然粉少量
辣椒粉少量
椒鹽粉少量
食用油可用可不用
1、醬料制作：碗里倒入適量泰式甜辣醬 ， 根據個人口味加入少量辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉，混合均勻 。
2、烤箱預熱200度 。每條年糕均勻切成四小塊，在烤盤上鋪上錫紙后倒入年糕 ， 年糕可以刷油也可以不刷油 。
3、烤箱上下管200度烤15-20分鐘 。取出后蘸醬即可 。
水煮年糕的注意事項：
年糕年糕是用糯米粉制成，所以是比較容易熟的 ， 如果用水煮的話一般水開后煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片后再煮，這樣更容易煮熟 。袋裝的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟 ， 里面沒有硬芯即可撈出食用 。
【椒鹽年糕怎么做好吃】因為年糕比較干硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋 ， 吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟 ， 而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋 。

椒鹽年糕怎么做好吃

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