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鴨蛋和面粉可以做什么甜品( 五 )

蛋黃生活百科


皮面揉好，搟??，收空C?，搟開，卷起，收口朝上，再搟開，兩次起酥 。加上白皮酥，菊花酥搟厚一點即可，放入烤箱 ， 180～200度10分鐘出爐 。
蛋黃酥
蛋黃酥是由低筋面粉、紅豆沙、咸蛋黃等材料制作而成的傳統中式酥皮點心，外皮酥脆，內餡綿軟，口感酥香 。
小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處 。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油 ， 就除去了熬豬油的麻煩，并且增強了口感 。
【鴨蛋和面粉可以做什么甜品】新鮮的咸鴨蛋取出咸蛋黃，放錫紙上，撒上少量白酒 ， 進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鐘左右 ， 烤到蛋黃出油，放涼待用 。豬油軟化，粉過篩，將油皮材料混合一起和成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋里松弛10分鐘 。

鴨蛋和面粉可以做什么甜品

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