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湖北酸辣毛豆煮多久( 二 )

毛豆生活百科


花生拌毛豆的具體的做法和它的營養價值 ， 大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以具有降脂降壓，軟化血管的作用，營養豐富補鈣降三高促進食欲 。
###其它資料參考###毛豆是深受廣大人民群眾喜愛的食物 。北方常用大料鹽水與落花生一起煮得粉粉，是燒烤攤必備品 。深圳沒吃過，好像會炒著吃 。上海用糟過葷菜的糟鹵泡著吃 。武漢的毛豆，要加上生蒜和醋涼拌 。吮吸豆殼，酸辣開胃，咀嚼豆米 ， 鮮嫩可口 。
五香毛豆食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量
做法：1)毛豆洗凈 ， 生姜切片 。
2)鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準備好的香料 。
3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可 。關火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味 。
4)最后裝盤 。
涼拌毛豆食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量
做法：1)毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水
2)鍋里水燒熱后倒進毛豆煮
3)趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末
4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽
5)再撒上蒜辣椒
6)另起鍋倒入適量的油燒熱
7)燒熱的油趁熱淋入碗里
8)加入適量的醋拌勻即可
麻辣小毛豆食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法：1)帶殼毛豆用流水西凈
2)切去頭尾不要
3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時
4)撈出瀝干水份備用
5)今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似 。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味
6)倒入煮好的毛豆翻炒
7)加入適量白糖
8)倒入一小勺量的香油
9)兩勺量的辣椒油
10.炒均勻后出鍋
毛豆蝦仁食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、姜末少許、鹽、白胡椒、水淀粉、香油 。
做法：1)毛豆先燙過備用...蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水淀粉抓一抓略腌備用 。
2)起油鍋，爆香蒜末、姜末加入蝦仁待變色 。
3)再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最后以鹽 ， 白胡椒粉調味 ， 最后勾點薄芡 ， 起鍋前加點香油即可 。
肉絲炒毛豆食材：鮮毛豆300g、油適量、鹽適量、瘦豬肉適量、料酒適量、紅椒適量、豆豉適量、生姜適量、醬油適量
做法：1)豬肉切細絲 ， 倒入料酒，少許精鹽腌漬20分鐘 。
2)鮮毛豆開水煮5分鐘，撈出備用 。
3)等毛豆晾涼后，剝出豆粒 。
4)鍋里油熱后，放入姜絲、豆豉、紅椒爆香
5)倒入腌漬好的肉絲，滑炒 。
6)倒入豆粒，翻炒 。
7)倒入少許醬油 。
8)倒入適量清水，燜幾分鐘 。
9)撒入精鹽，炒勻即可出鍋 。
肉末毛豆炒香干食材：豬肉末100g、毛豆150g、五香豆2塊、紅椒2個、鹽半勺、生抽1勺、雞精0.25勺
做法：1)五香豆干切成細丁 ， 朝天紅椒切成小圈 。
2)鍋內燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用 。
3)鍋內熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油 。
4)加入豆干丁，及紅椒圈炒出香味 。
5)加入燙過的毛豆 ， 及所有調味料 。
6)再翻炒至毛豆的水收干即可 。
啤酒毛豆鴨食材：鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量
做法：1)準備原料

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