食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下 。黃瓜切菱形，然后加鹽
腌制10分鐘 。
2、蒜頭切沫 ， 待用 。
3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可 。
做法四
食材準備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲大蔥去根洗凈切成絲大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎 ， 剁成蒜泥
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內 ， 再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好 ， 食用時澆在黃瓜絲上即可 。
###其它資料參考###步驟
蒜泥拌黃瓜的做法步驟11.黃瓜洗凈，大蒜去皮
蒜泥拌黃瓜的做法步驟22.黃瓜拍開，切段，
蒜泥拌黃瓜的做法步驟33.黃瓜放鹽腌15分鐘，倒出多余的水
蒜泥拌黃瓜的做法步驟44.大蒜切碎
蒜泥拌黃瓜的做法步驟55.放入蒜末 ， 白糖，米醋，醬油 ， 少量 鹽，味精
蒜泥拌黃瓜的做法步驟66.放香油
蒜泥拌黃瓜的做法步驟77.辣椒油，拌勻
蒜泥拌黃瓜的做法步驟88.即可
###其它資料參考###【蒜蓉黃瓜的做法】
用料：
黃瓜 三百克、李錦記蒜蓉辣椒醬 一勺子、大蒜 十五克、鹽 二克、蔥 五克、
香醋 一勺子、香油 半勺子、食用油 兩勺子 。
步驟：
備好李錦記蒜蓉辣椒醬；
備好食材；
黃瓜洗凈斜刀切片裝盤，大蒜和蔥洗凈切碎裝入小碗；
熱鍋加食用油；
油溫八成熱倒入裝大蒜和蔥的小碗里加入鹽拌勻；
倒入李錦記蒜蓉辣椒醬拌勻；
加鹽，入香油和香醋拌勻；
倒入黃瓜上面；
上桌即食 。
小貼士
黃瓜上桌吃的時候從盤子底開始吃，這樣直到吃完黃瓜都是很新鮮的清香脆嫩很爽口 。
【蒜蓉海米拌黃瓜的做法】
用料：黃瓜（?。?3個、干海米 1小把、大蒜 1整頭、味極鮮 1勺、老陳醋 半勺、
鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙 。
步驟：
1、 干海米用溫水浸泡10分鐘
2、 黃瓜洗干凈，去掉兩頭
3、 用刀背將黃瓜拍扁
4、 拍好的黃瓜如圖所示
5、 然后將拍好的黃瓜切段
6、 切好的黃瓜放大碗中備用
7、 大蒜剁成蒜蓉
8、 蒜蓉放小碗里，加配方用量的味極鮮，老陳醋，白糖，鹽，香油，拌勻，腌制5分鐘
9、 此時，海米已經泡發好，瀝干水分，放到盛黃瓜的碗中
10、 澆上調好的蒜蓉醬汁
11、 拌勻即可
12、 裝盤上桌
13、 很適合夏天的一道涼菜
小貼士
海米浸泡之前檢查一遍有沒有雜質，否則拌在菜里會牙磣；
黃瓜用刀背拍扁再切段，味道尤其清香；
多放大蒜，這道菜更出味，但也不可太多 ， 以免蓋住黃瓜的味道；
海米本身有咸味，所以請控制好其它調料的用量 ， 以免太咸 。
###其它資料參考###涼拌黃瓜絕對是夏天必備的一道菜 。無論是在飯店里還是在家庭生活中 。餐桌上都有它的身影，這道菜蒜香清口，爽脆解膩，也正是因為它的這些優點，也很受大家的歡迎，但是很多朋友都發現了一個問題，為什么飯店里的涼拌黃瓜，比自己在家里做的好吃呢？其實原因很簡單 ， 就是你先放了蒜泥，今天呢，我就分享給大家涼拌黃瓜最正確的做法 。保證讓您做出的味道和飯店里的一樣好吃，好了，我話不多說 ， 接下來直接給大家上干貨了 。
