花生醬怎么拌面才好吃？
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花生醬拌面清香可口，吃完之后 ， 滿口飄香，做的時候一定要注意面條軟硬適中，吃的時候可以配上蔥花湯，這樣味道會更加鮮美 。有的人在吃花生醬拌面的時候，可能還會配上食醋 ， 這樣會使得拌面味道更加濃郁 。青蛇做花生醬拌面并不是特別困 ， 下面就來介紹兩種制作方法 。
做法一：把蔥白用油煸炒出香味，把剛才的蔥油澆在花生醬上，假如醬油，鹽，攪拌均勻，撒上蔥綠，攪拌均勻即可 。
做法二：拌面要放，油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精和醬油 。.水燒開，下面條，熟后撈起 。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的 。最好是像珠江蛋面 ， 上海油面 ， 福州纖面那樣的 。在煮面的時候，同時做醬料 。
做醬料，適量花生醬，芝麻醬（還可以加點辣椒醬） ， 醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻 。
面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻 。利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了 。
吃拌面還有講究 ， 拌面端上來的時候得馬上用筷子再拌一拌 ， 因為廚師通常沒有時間拌得很均勻，要是等面條把湯汁收干了就沒法拌了 。這拌好的面條看上去雖然稱不上很美觀，但是香氣撲鼻 ， 濃郁的花生醬的香味加上蔥爆豬油香味強烈地刺激著人的食欲 。
花生醬拌面不但制作簡單 ， 而且在飯館里面吃價格也便宜，是沙縣小吃里面的獨特美食 。具體來說，這道菜主要選擇了上等的面條、蔥花、自制花生醬、豬油、耗油等調料，當然可以根據自己的喜好添加不同的調料 。比如制作的時候可以用塞著羅森或者是雞絲在面上面 ， 這樣既好看味道就更加鮮美 。
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沙縣小吃全國聞名 ， 無論到哪里基本都能看到沙縣小吃的蹤跡 。沙縣小吃中具有代表性的菜品有很多，花生醬拌面就是很具特點的一道 。有些人吃過了花生醬拌面之后，希望在家也能自己動手做 ， 只是苦于不了解方法 。那么 ， 沙縣花生醬拌面的做法是什么？下面咱們就來看看吧 。
花生醬拌面的做法
材料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國風味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許
做法：
1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘 ， 撈起沖冷水 ， 濾干備用 。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃 ， 料酒翻炒數下，起鍋 。
2.泰國風味花生粉一包，加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃 。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤 。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可 。
沙縣花生醬拌面的做法
材料：油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開，下面條，熟后撈起 。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的 。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的 。在煮面的時候 ， 同時做醬料 。
2.做醬料：適量花生醬 ， 芝麻醬（還可以加點辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲 ， 攪拌均勻 。
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