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客家湯飯怎么做( 二 )

切成生活百科


###其它資料參考###食材：米飯100g、西紅柿200g、白菜100g 。
方法/步驟：
1、準備好米飯100g備用；
2、將白菜心洗凈切好備用；
3、將西紅柿洗凈后切成小塊備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、將白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一會，讓白菜變蔫；
7、加入適量水，倒入米飯的西紅柿；
8、煮一會 ， 讓米飯煮入味；
9、美味的湯飯就做好了 。
《元朝秘史》卷十：“ 孛羅元勒 與我做伴，凡緊急的征戰處，雖有雨的夜里 ， 與敵人抗拒時，不曾教缺了湯飯，使我空宿了 。”
在新疆 ， 湯飯是燴面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱，不同的名稱取決于面劑子手工捏制的形狀：揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子 。

###其它資料參考###湯飯做法一，
材料
"水 適量",
做法
1:先將洋蔥，番茄炒香炒軟 。再加入紅蘿卜、香菇、玉米筍稍微拌炒之后加入肉片炒香 。加入比食材多一倍的水，煮滾食材 ， 并且加入適量的咖哩粉（本次使用約8g），以及鹽調味，再加入葉菜類煮至需要的軟度
2:加入適量的鮮奶油增加濃郁口感 ， 灑上些許黑胡椒增加香氣
做法二，小雞咖哩濃湯飯
材料
"小雞腿 7只","蒜頭 6顆","洋蔥碎塊 1顆","紅蘿卜碎塊 1條","馬鈴薯碎塊 1顆","芹菜 2條","水 750cc","咖哩塊 半盒","咖哩粉 2大匙","鹽及胡椒少許","白飯 適量","玉米粒 2顆","海苔 適量","蛋皮 適量",
做法
1:先將雞腿肉洗凈后放入塑膠袋放入腌料后抓一抓 。
2:取一鍋倒入些許油炒香蒜頭 ， 變成金黃色后取出備用 。
3:放入雞腿肉煎至表面呈現金黃色狀態撈起備用 。
4:倒入金黃色蒜頭及蔬菜們拌炒，大約炒至蔬菜軟化 。
5:放入雞腿倒入水，蓋上鍋蓋以中小火煮約30分鐘 。
6:開蓋將雞腿取出，其余材料用果汁機或是攪拌棒打成泥 。
7:倒回鍋中放入咖哩塊慢慢溶解它 。
8:將雞肉放回煮至滾即可 。
9:另外煎蛋皮稍微切成適當大小當頭上毛巾、白飯捏成像是肉包形狀、海苔用打洞器壓出小圓形、嘴巴用兩顆玉米插入中間即可、接著在旁邊淋上咖哩及雞腿即完成 。
10:真是可愛的「小雞咖哩濃湯飯」咕咕咕~溫暖上桌羅
11:快拿起你的黃色毛巾一塊入浴吧
12:將蔬菜一同打入咖哩內吃起來好濃郁好香濃，不愛吃紅蘿卜的人也能輕松入口、很營養的吃法 ，雞腿肉也燉煮的非常軟嫩 ， 輕輕一咬肉都開了而且很有咖哩味 。
13:煙在飄的樣子真的像極了在泡澡呢，暖呼呼~
做法三，泰式雞絲湯飯
材料
"雞件 100g","洋蔥 半個","椰菜 100g","香茅 一條","金不換 一棵","青檸 半個","白飯 一碗","水份 500ml",
做法
1: 燒熱油鍋將洋蔥香茅炒香 。
2: 加入雞件炒勻 。
3: 再將椰菜絲加入 ， 炒勻 。
4: 加入水份后，加蓋煮8分鐘 。
5: 加入白飯，煮滾后將香茅取出 。
6: 將青檸汁加入后 ， 放入金不換，拌勻即可 。
7:上桌 。
做法四，
###其它資料參考###食材明細
面粉適量
西紅柿適量
菠菜適量
圓菇適量
羊肉適量
干紅辣椒適量
土豆適量
香菜適量
鹽適量
植物油適量
大蒜適量
雞精適量
蔥姜適量
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
湯飯的做法步驟

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