紅茶怎么看湯好壞 _紅茶

如何品鑒紅茶的優劣？？

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品紅茶的韻味，應將茶湯含在口中，慢慢體會，細細品味茶湯的滋味，咽下茶湯時還要注意感受茶湯過喉時是否爽滑。品鑒紅茶茶湯時應注意茶湯是否有如下特征：
①紅茶的特征—湯色紅艷明亮．
②細嫩的滇紅茶湯冷后會出現特殊的“冷后渾” 。
③茶的香氣是濃郁的花果香或焦糖香。
④茶湯的滋味醇厚，略帶澀味。

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1、手抓。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。
2、眼觀。隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。
沖泡后，優質紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特征。
3、鼻嗅。即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優質紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。
4、口嘗。當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步了解品質的優劣。此外，還可以通過開湯來進行品評。
優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
擴展資料：
濃紅茶稀釋胃液，不能正常消化
一個人每天正常分泌胃液是1.5至2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃紅茶后就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。
紅茶阻礙人體對鐵的吸收
茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10% 。當人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血。
參考資料來源：人民網——紅茶功效多大量喝紅茶也有弊病
參考資料來源：人民網——如何辨別紅茶的優劣

###其它資料參考###怎么樣的紅茶，才是好的？
01、外形
好的紅茶干茶外形不僅緊結完整，而且干凈無碎葉，色澤上烏潤油亮，品質差些的紅茶，其條索粗而松，色澤雜亂，多碎茶甚至末茶，有些可能還帶有枯枝黃葉，品相較差。
如果是金駿眉、滇紅金針、金芽等，在這些基礎上還需外加一條“金毫顯露”，這類優質的嫩芽茶因芽頭嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫）。
02
手感
一般好的紅茶條索緊結重實，用手捏撮時易斷易碎；如果茶葉受潮，則不會有以上特征，捏撮時反而不易碎，受潮嚴重者在捏撮過程中可能出現爛的情況。
需要格外注意的是，在拿取茶葉的時候不要直接用手大把大把的抓，這樣茶葉容易因沾染汗水而受潮，一般建議帶干凈手套抓取，自飲則建議用茶則取茶，一來避免沾染汗水受潮，二來也避免異味。