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紅茶怎么做成的( 二 )

生活百科紅茶


5、烘干 。將濕坯用太陽曬 ， 遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶 。
6、篩分 。在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十余種 ， 分出各號頭茶 。
7、揀剔 。將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除 。
8、包裝 。所有的工序完成以后，外采用木箱，內用錫箔紙 ， 進行包裝封存 。
###其它資料參考###紅茶的制作流程為采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥五個步驟，首先需要采摘茶樹的鮮葉，根據制作的不同選擇采摘部位，接著將采摘的鮮葉進行萎凋，散發水分，之后使用人力，揉搓茶葉，然后對茶葉進行發酵處理，最后用高溫熱風持續烘烤 ， 即制做完成 。
1、采摘
為了保持鮮葉的有效成分，采用了本系統 。
2、萎調
將采摘的新鮮葉子曬在新鮮的墊子上，在陽光下冷卻，直到它們變成深綠色 。
3、揉捻
用手將萎凋的綠葉揉成條狀，并適當揉捏茶汁 。
4、發酵
將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發茶香 ， 即成毛茶濕坯 。發酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下 ， 經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點 。
5、烘干
將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙 ， 至五、六成干，俗稱毛茶 。
6、篩分
在大茶室、下身室和尾室，整個過程分為三個地理區域，用十多種不同類，分出各號頭茶
7、揀剔
將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除 。
8、包裝
所有的工序完成以后 ， 外采用木箱 ， 內用錫箔紙，進行包裝封存 。

###其它資料參考###1、牛奶紅茶 。
牛奶紅茶的味道是非常不錯的 ， 相信我們大家對于牛奶紅茶都是會喜歡飲用的，當然，牛奶紅茶的沖泡方法也不難，我們可以將紅茶3克，牛奶100克 ， 食鹽2克 。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘 。紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶 。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌 。每天早上喝一次 ， 對于幫助我們大家補充氣血的效果是非常好的，更是可以幫助我們強身健體，預防一下體虛病癥 。
2、黃芪紅茶 。
黃芪紅茶也是人們比較喜歡飲用的一種茶水了，黃芪紅茶味道也很不錯，我們如果想要喝黃芪紅茶了，那么可以用黃芪15克，紅茶3克 。把黃芪放入鍋中 ， 加入適量清水煮約15分鐘 。放入紅茶后 ， 再一起煮約5分鐘，即可飲用 。黃芪味甘性平，有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀，尤其是我們身體本身就比較虛弱的朋友們，建議大家日常生活中適當的飲用黃芪紅茶，這樣可以有效的調理身體的 。
紅茶第一道倒掉的原因
1、為了清潔：沖泡紅茶的時候將第一泡倒掉是為了將茶葉表面的灰塵、臟事物全部洗去 。這與功夫茶有點類似，因為茶葉在制作的時候是需要炒制的，所以為了衛生 ， 人們在沖泡茶水的時候習慣性將第一泡倒掉 ， 在泡茶接待客人的時候，主人在沖泡茶水的時候，會將第一泡倒掉，以此更好將茶葉的灰塵去除，也為了表示對客人的尊重 。
2、為了醒茶：醒茶一般分為干醒、濕醒 。所謂的干醒也就是在沖泡之前，而濕醒是在第一次沖泡的時候 ， 用適宜的水溫促使茶葉的葉片舒展開，將茶葉表面的灰塵洗去，達到最佳的沖泡狀態 。

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