###其它資料參考###清蒸魚一般7-10分鐘，時間長度與您挑選的食物相關 ， 不一樣的魚蒸的時間不一樣，自然也和尺寸不一樣!一般我們在家里做的像多寶魚 ， 武昌魚控制在7分鐘就行，如果是鱘龍魚或是鱸魚 ， 鳊魚，控制在10分鐘就可以了!清蒸魚挑選的魚控制在1斤到1斤2兩上下為好 。自然，我給您說的時間我還在銀川市的時間，每一個地域的海拔高度不一樣，標準氣壓不一樣，需要的時間還要作出相對的調節 ， 但數最多不可以超出15分鐘 。
###其它資料參考###蒸魚通常需要蒸10分鐘 。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚 ， 在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感 。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行腌制，會使魚的味道更入味 。在蒸魚時需要控制好時間和火候，蒸的差不多后可借助筷子試捅一下魚頭部位 ， 若沒有血色即表明魚已經蒸熟了 。
清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的 。
###其它資料參考###魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握 。魚清理干凈后，在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒 。水開后將魚入鍋 ， 蒸至6~7分立即關火，關火后，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分后再出鍋 。
清蒸鱸魚的制作方法
食材：鱸魚一條1斤多，蔥絲，姜絲，辣椒絲 ， 料酒，蒸魚豉油 。熱油一丟丟 。
做法：
1.我們買一條新鮮的鱸魚，可以讓商家幫忙清理干凈，我自己本身是不會弄魚的 ， 也不敢弄，所以教給商家更穩妥一些，回家直接可以做了 ， 而且做清蒸魚是耗時短，成品好看的一道大菜，逢年過節，親友來訪都可以準備好這樣一道菜 。
2.回家將魚洗干凈，我們將它放在盤子中 ， 放入料酒，一丟丟蒸魚豉油，放上蔥絲 ， 姜絲，這份蔥姜絲，我們需要準備2份，現在用一份 。
3.將魚放入蒸箱，100度蒸10分鐘，切記只要10分鐘就好了 。如果是用蒸鍋 ， 開水再下鍋，水燒開之后再放入魚，蒸8分鐘 。這樣可以減少蒸魚的時間 ， 令魚快速蒸熟，肉質就會非常鮮嫩，出現蒜瓣肉 ， 這樣才是我們追求的口感，因為蒜瓣肉比較容易散開，也沒有什么腥味 。如果是冷水蒸會導致魚肉的肉質變緊，不夠嫩滑 。
4.蒸好的魚，我們取出來 ， 倒掉蒸魚時的水湯汁，因為它會帶有一絲腥味，我們重新放入蒸魚豉油，碼放好蔥姜絲 ， 還可以放辣椒絲 。此時我們需要用熱油給它澆一下，嗆出蔥姜絲的香味，這樣更好吃了 。第一次放蔥姜是為了蒸的時候去除腥味 ， 第二次放是吃它的香味了 。
###其它資料參考###簡單地說就是先取出電蒸箱的水箱注入純凈水，將清洗好的魚加點調料盛在蒸盤，然后放在蒸箱里 ， 根據魚的種類和重量，蒸箱能智能匹配時間和溫度，確認后15分鐘左右就蒸熟了 。不過需要注意的是，蒸熟后打開箱門要站在一旁避免被蒸汽燙傷 。其次蒸箱容量很大 ， 是可以多道菜同時烹飪的，而且也不用擔心串味，我在家用方太電蒸箱蒸魚時就是魚和米飯同時蒸 ， 等魚出爐了，米飯也做好了，很省時間的 。
###其它資料參考###一般在8分鐘-15分鐘之間 。
比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右 。將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘后取出 ， 拌入醬油、糖及2大匙水后，淋在魚身上即可 。生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水淀粉 。起油鍋，倒少許油，姜絲爆香 ， 倒入料汁，再倒入水淀粉，略攪拌幾下 ， 澆到魚身上，撒蔥花即可 。具體的時間還是要看火候大?。?鍋的大小，魚的大小以及其他的因素來決定的 。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候 。在這我們在蒸完以后關火關火以后，不要馬上打開鍋蓋，可以用鍋盛的余溫在將魚加熱5~8分鐘左右 ， 魚的口味會更加的清嫩 。
