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澳洲龍蝦要蒸多久

生活百科龍蝦

清蒸澳龍需要幾分鐘？

澳洲龍蝦要蒸多久

文章插圖
1 ， 清蒸，將龍蝦殺洗干凈，放入鍋中大火蒸4到5分鐘 。配海鮮醬油 。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗干凈備用 。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃 ， 放入另一半生蒜蓉中 ， 加少許鹽，雞汁 。青紅椒未 。醬熱油倒入蒜蓉中 。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鐘 ， 出鍋放少許海鮮醬油即可 。
【澳洲龍蝦要蒸多久】3，刺身，將龍蝦殺洗干凈備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁 。拈汁吃 。
4，煲粥，將龍蝦殺洗干凈，用龍蝦殼先熬湯 ， 再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可 。
澳洲龍蝦要蒸多久

文章插圖
澳洲龍蝦蒸10～15分鐘可以熟,蒸制的方法是先將龍蝦刷洗干凈,再把龍蝦、蔥段、姜片放入容器內,之后放入蒸鍋大火蒸10～15分鐘就可以取出食用 。
“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦（Australian Spiny lobster） 。節肢動物門，巖龍蝦屬 ， 澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種 ， 通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美 。
主要產地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美 ， 一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克 ， 成蝦在750克以上 。二是生長快，產量高 。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格 。四是適應性強 ， 能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活 。五是食性雜，既吃動物性飼料 ， 也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養 。六是經濟效益高 。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力 ， 便于長途運輸 。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞 。
做法
原料
酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦，多為廣東越南等地的花龍蝦 ， 并不是正宗澳洲龍蝦 ?；铨埼r1只(約750克)，面粉200克，紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克 。
調料
精鹽1克 ， 味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克 。
制作
將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆；鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開 ， 用鹽、味精調味 ， 制成芝士醬；用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可 。
特點
色彩悅目，味濃鮮嫩 。
###其它資料參考###八到十分鐘就可以了，蒸的時候一定要按澳龍的尺寸準備鍋里的水，讓水量保證能蓋過澳龍，1500克的龍蝦需要蒸20分鐘，少100克可以相對的來少蒸三分鐘 。
蒸龍蝦的做法
準備材料：龍蝦、蒜末10克、蔥花5克、姜末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許 。
步驟：
1、龍蝦沖洗一下 。
2、先把蝦頭切下 ， 蝦尾腹部用剪刀剪開后慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線后洗凈 。
3、準備調料 。
4、把蝦肉回到蝦殼中，依次先均勻地淋上白酒，撒上鹽，再把蒜末和姜末加入 。
5、鍋內水開后加入大火蒸10分鐘 。
6、打開蓋子加上蔥花 。
7、擠上少許檸檬汁即可 。

###其它資料參考###1、清蒸龍蝦需要多長時間：如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘 。

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