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堿蓬菜做陷配什么菜

肉餡生活百科

海英菜（堿蓬菜）餃子怎么做？

堿蓬菜做陷配什么菜

文章插圖
用料
海英菜（堿蓬菜）
豬肉餡
韭菜
蔥姜末
鹽，味極鮮
花生油，香油
海英菜（堿蓬菜）餃子的做法
將堿蓬菜摘洗干凈 ， 用開水涮燙后，涼水浸泡 ， 待用 。
將肉餡打水后用調料拌勻 ， 煨一會兒 。
將堿蓬菜撈出，濾掉水分，與韭菜一起切細末 。
將堿蓬菜和韭菜一起放入肉餡中，加蔥姜末，花生油，香油，拌勻 。
面加水和少許的鹽調好揉勻，醒發一會兒 。
揪成劑子，搟皮 。
包起來 。
完成
小貼士
和面時加點鹽 ， 是為了餃子皮有韌性入鍋不破 。

堿蓬菜做陷配什么菜

文章插圖
食材明細
堿蓬菜適量
鹽、香油適量
堿蓬菜水餃的做法詳細步驟
1、洗干凈堿蓬菜，去掉微紅的根莖 ， 用沸水汆燙一下，過冰水 ， 這樣處理可以去除咸澀味；
2、加入肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油，調好餡備用；在餃子皮中間，放入盡可能多的餡
3、雙手擠壓，一個餃子就包好了；
4、燒開水，下入包好的餃子，蓋蓋兒煮到滾；再開蓋 ， 加一杯冷水再煮到滾；再重復一遍上面的動作就可以了；
5、沾上綠芥末香醋汁，味道真是很不錯 。

###其它資料參考###用料
堿蓬菜
肉餡
餃子粉
料酒
鹽
香油
綠芥末香醋汁
步驟 1洗干凈堿蓬菜，去掉微紅的根莖，用沸水汆燙一下，過冰水，這樣處理可以去除咸澀味
步驟 2加入肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油，調好餡備用；在餃子皮中間 ， 放入盡可能多的餡
步驟 3雙手擠壓，一個餃子就包好了
步驟 4燒開水，下入包好的餃子，蓋蓋兒煮到滾；再開蓋，加一杯冷水再煮到滾；再重復一遍上面的動作就可以了
步驟 5沾上綠芥末香醋汁，味道真是很不錯

###其它資料參考###做法
主料：肉餡200克、蝦膠100克、堿蓬沫200克
調料：鹽3克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、淀粉3克、蛋清1枚 。
制作方法：
先將肉餡、蝦膠、堿蓬沫放入調料蛋清向一個方向攪拌使其上勁后加入淀粉拌勻放入6層熱油鍋里浸炸3分鐘即可，在堿蓬缺少的季節有時也用茼蒿沫代替 。
###其它資料參考###1、堿蓬菜的功效：堿蓬能清熱解毒，還能降血壓、降血脂 ， 特別是還具有減肥的功效，還是治療肝炎的主要中藥 ， 可以降低膽固醇、血脂，對高血壓、糖尿病均有很好的療效 。其中生物碘和β胡蘿卜素是母乳中對嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一 。
2、堿蓬的食用方法
（1）涼拌堿蓬
堿蓬是可以做成涼拌菜以后再吃的，在做的時候要準備堿蓬500克把它挑選干凈以后用清水沖洗一下，然后準備一頭大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，再準備適量生抽，蠔油 ， 香醋等調味料，在鍋中放清水加熱燒開把堿蓬入鍋焯二分鐘取出以后過冷水降溫 ， 降溫以后取出放入準備好的調味料和準備好的蒜泥調勻后淋上麻油就能吃 。
（2）辣炒堿蓬
堿蓬還可以和辣椒搭配在一起炒著吃 ， 在做的時候需要準備紅辣椒四五個大蒜，一頭把紅辣椒洗凈以后切成段 ， 大蒜洗凈后切成片，堿蓬也提前洗好備用 。在鍋中放食用油 ， 加熱后把辣椒和大蒜 ， 如果炒香，再把準備好的堿蓬菜如果快速翻炒，等它變軟后，放少量食用鹽和生抽調味 ， 炒勻以后就能出鍋食用 。

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