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豬肝湯用什么菜做好吃

生活百科豬肝

豬肝可以跟哪些蔬菜一起打湯？？

豬肝湯用什么菜做好吃

文章插圖
六種豬肝湯做法：
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
制作：1、將絲瓜去外棱 ， 洗凈，剝兩半 ， 切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝 ， 略炒，倒入蝦皮和適量清水 ， 燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成 。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片 。
2、豬肝洗凈切薄片 ， 加入腌料腌十分鐘 。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜 。
菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用 。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片 。
2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油 。
3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調味 。
4. 慢慢攪動，放入香蔥便可起鍋食用 。
銀耳豬肝湯
配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克
1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段 。
2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿 ， 待用 。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸 ， 下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成 。
功效：補肝明目，潤肺養陰 。
菊花豬肝湯
材料豬肝100克 ， 鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣 。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成 。有滋養肝血，養顏明目功效 。
胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量 。
制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水 ， 再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用 。
【豬肝湯用什么菜做好吃】用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜 。
功效：補血，明目，養肝 。
應用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥 。
菠羅豬肝
做法：
1 。豬肝切片，用淀粉、料酒、生抽、鹽上漿
2 。油熱后下入豬肝爆熟
3 。將菠羅加入翻炒均勻即可
酸菜炒豬肝——香港特色
工藝：咸酸菜洗凈切片 ， 放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時 ， 擦干糖、醋 。豬肝洗去血漿，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻鐘左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分 。炒鍋上火 ， 加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
豬肝粉，是上饒的特產
做法：先將豬肝切成小條狀，用淀粉勾芡（這樣豬肝會變得滑嫩），然后放在滾油里翻炒，時間不能太長也不能太短，太長豬肝會炒得過火邊老，太短味道不能充分出來 ， 之后迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精制粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料 ， 大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，.

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