糯米糍的餡料怎么做 _糯米

用糯米做糍粑餡料怎么做比較好吃？？

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我們家特別愛吃糯米，不是特別的節日也經常做。糯米糍粑的餡料分為甜、餡兩種，甜餡一般是放芝麻花生；咸餡就非常多，可根據自己喜歡口味制作。
我的家鄉做糍粑的餡料非常豐富，有豬肉、胡蘿卜、木耳、花生、豆角、豆腐、韭菜等等。而且過程也很復雜，要把每樣食材都洗凈切碎，然后分別把食材炒干水分，加上油和調料炒香，再把各種材料混合起來就可以了。當然有不喜歡的也可以不放過程，雖然很復雜，但是口味很豐富、很好吃。
您好！很高興獲得您得邀請。
關于做糯米糍的操作過程，我在前期的相關問答中有過詳細的解答。如果您對我們家鄉做糯米糍感興趣的話，請翻閱我的《艾葉做糯米糍》的相關文章，里面有詳細的操作過程解說。這里就不再重述。
我在這里向您簡單介紹一下，我們家鄉制作糯米糍果的餡料的操作過程，供您參考。
首先，我們得準備好一塊臘肉，最好是臘五花肉，根據您要制作糯米糍的量去決定您取臘肉的量。然后是腌菜，腌菜可以是腌白菜、腌雪里紅、腌芥菜中的某一種即可。再準備幾棵大蒜(是新鮮的青大蒜，而不是蒜頭哦)，以及少許干紅辣椒

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1、芒果糯米糍
（1）原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉。
（2）芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。
（3）蒸好的糯米團出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團按扁，放入餡料，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可。
2、紫薯糯米糍
（1）原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉。
（2）紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，轉入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘。
（3）用勺子適量熟的紫薯糯米面團，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。
3、橙香糯米糍
（1）原料：糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖。
（2）用涼開水+橙味果珍+白糖調一杯水，加入糯米粉調成面糊；取澄粉，用開水燙熟，和面糊混合，加適量色拉油和成面團，做成糯米面皮。
（3）將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。
4、南瓜糯米糍
（1）原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克。
（2）南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，與糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔軟的面團。
（3）取一小份，搓圓按扁，擠上豆沙餡料，包成圓形，放入蒸鍋，大火蒸8分種左右，在椰蓉里滾一下即可。
5、榴蓮糯米糍
（1）原料：榴蓮、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉。
（2）除榴蓮以外的所有材料混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透，再涼至不燙手；干鍋中火，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘。
（3）兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團，揉成條狀，切成大小相等小塊，壓扁，包入榴蓮肉，放入冰箱冷藏一個小時左右即可。