糯米糍雪糕的皮怎么做 _糯米

雪糕糯米糍怎么做？雪糕糯米糍好吃嗎？？

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夏天到了，最近開始流行一款夏季美食——雪糕糯米糍，當冰冰涼涼的雪糕遇上軟綿綿的糯米會碰撞出怎樣的火花呢？雪糕糯米糍怎么做？雪糕糯米糍好吃嗎？
雪糕糯米糍好吃嗎
糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風干之后，還可以作為饋贈親友的好禮品。
雪糕糯米糍是把冰淇淋和糯米糍結合起來的夏季甜品。味道很贊哦！想知道雪糕糯米糍怎么做嗎？
雪糕糯米糍的做法原料
糯米粉100克、牛奶、巧克力冰激淋球
特色
成功總和失敗結伴而行——獨門冰淇淋糯米糍。
操作1、糯米粉100克，主婦這個只做了四個糯米糍，因為所剩的糯米粉就這么些了。2、糯米粉加牛奶或者水攪拌成糊狀，主婦這回加的是牛奶。3、倒進有厚度的圓盤子里，盤子上最好墊一層烘培油紙，主婦試過用保鮮膜和錫紙，效果都不如這個油紙，這個蒸熟之后一點不會粘。4、上鍋蒸至糯米皮變成深色，略透明狀即可關火，將糯米皮晾涼后再放入冰箱里冷藏半小時以上。5、這個時間開始做脆皮冰激淋，把冰激淋挖成小球狀。6、巧克力化開后，放到常溫溫度。然后迅速地拿一個冰激淋球將巧克力汁均勻地澆在上邊，因為冰激淋球很涼，所以巧克力汁遇到冰激淋球的時候會迅速凝固成巧克力脆皮，這個澆汁動作要勻而且要快。咱們自己家不可能弄很多巧克力汁，如果很多，用漏勺盛上巧克力球往巧克力汁里一蘸，就很容易，不過主婦沒弄那么些，巧克力汁的高度還不及冰激淋呢，所以只能采取澆的方式，可能會有些不勻，不過不要緊，只要保證冰激淋球涂滿巧克力汁即可。這一步動作要快，冰激淋球最好一個個從冰箱里拿出來澆汁。7、掛好巧克力汁的冰激淋球放入冰箱冷凍起來，當糯米皮取出來的時候，巧克力皮已經相當堅硬了。8、把大張的糯米皮揉成團，然后分成幾個小團搟糯米皮，搟的時候要邊蘸干粉邊搟，不然糯米皮還是很粘，干粉可以用糯米粉也可以普通面粉，事先可以用烤箱烤十分鐘，讓面粉熟了就可以。9、最后把巧克力冰激淋球包進糯米皮就好了，巧克力球已經很堅硬，而且不容易馬上就化，所以很容易就能夠包好。

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主料
糯米粉80g
牛奶80g
糯米糍雪糕怎么做
量30g糯米粉出來，用小火炒熟后備用。糖用熱水化開后加入牛奶并且攪拌均勻。
把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米淀粉中一同攪拌均勻并且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網上的面粉塊用手指按壓，使其通過濾網。
把步驟2的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，并往其中拌入融化的.黃油，攪拌均勻。最后放入冰箱冷凍25分鐘。
用勺子挖大約45g的奶糕，并在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉，再從勺子上扒下奶糕，這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小團子，更方便于下面的操作。
手中灑滿熟糯米粉，小團子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的團子中間，再把四周慢慢捏起來收口。
最后可以根據個人口味在團子外面裹上一層椰蓉即可。由于冰淇淋容易融化，因此提前先把所有團子皮準備好，最后才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。冰淇淋糯米糍弄好好馬上放冰箱里冰上，食用時直接從冰箱中拿出即可。冰淇淋也可用其他新鮮水果切粒代替，更加健康可口喲！