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糯米糍雪糕的皮怎么做( 二 )

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###其它資料參考###1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黃油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（餡料）適量 。
2、將糯米粉類過篩 。一點點加水，直到面糊滴落時有痕跡，且痕跡很快消失 。
3、取一個碟子抹一點點油防粘，倒入面糊 。
4、蓋上一個碟子或包上保鮮膜 ， 蒸10分鐘左右直到面糊凝固 。
5、制作手粉 ， 20g的糯米粉放入無水無油的鍋中小火炒熟，大概1分鐘左右 。
6、蒸好的面團里馬上放入黃油 。
7、用刮刀將面團刮起按壓，讓面團把黃油吸收掉 。
8、硅膠揉面墊撒一層手粉，面團也裹上適量手粉，用搟面杖搟?。鋇槳臚該韉暮穸?。
9、然后用一個合適的工具切出圓片 。
10、取一個蛋撻模具，用保鮮膜包好 。
11、將糯米片放在上面，中間貼和模具底部 。
12、取適量冰淇淋填入，控制好份量，不要太滿 。
13、然后像包包子一樣包好，反過來扣在一個紙托上 。
14、每包好一個要迅速放入蛋撻模中固定形狀，放進冰箱冷凍，不然會融化變形 。所有都包好過建議冷凍3小時以上再食用 。
###其它資料參考###制作方法：
材料: 糯米粉125g 、糖50g 、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量 、冰淇淋適量
做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻 。用手揉成團至光滑
2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入冰淇淋，然后把四周的糯米團包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮 。
5、待煮得浮上水面即熟 。撈出控水后在椰絲中滾一滾 ， 讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲，接著快速放入冰箱冷凍室，冷凍5個小時左右 。
###其它資料參考###材料：
糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用） 。
作法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿；
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼；
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用；
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用 。
###其它資料參考###食材
主料:1塊榴蓮肉
配料:15g色拉油,50g糖分,150g糯米粉,40g淀粉,250g牛奶,20g糯米粉(炒制用)
步驟/方法
把除榴蓮以外的所有材料通通混合，
上籠大火蒸15分鐘至熟透 。
面團放涼的時間，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用
手上沾滿熟粉后，輕易的把面團揉成條狀
切成每個大小一樣的小面團擠子
壓扁，包入榴蓮肉
像包湯圓一樣肉圓它們，即可放入冰箱冷藏1個小時以上食用
END
注意事項
1 蒸好面團后，最好兩手粘上熟粉再揉，這樣就不粘手了
2 以防面團太熱會把水果餡熱熟了的，可讓面團放至比夏天室溫稍高點再操作 ， 太冷了的面團不好操作！
3 如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起來沒那么香！
4 方子里加了少量淀粉 ， 也是為了增加剔透Q彈的效果的，最好用澄面，

###其它資料參考###用料
糖 30g
黃油 見圖
牛奶 90g
玉米淀粉 20g
糯米粉 30g+60克
雪糕 適量
開水 10g
熟粉 適量
雪糕糯米糍的做法
先準備好材料哈
###其它資料參考###說到【一學就會，奶香十足】的自制美食，【烤牛奶】一定要有一席之地 。

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