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糯米粉怎么煎好吃

生活百科面團

糯米粉做餅怎么做好吃？

糯米粉怎么煎好吃

文章插圖
做法如下：
1、取適量的糯米粉磕入一個雞蛋，加入適量的白砂糖了，調入適量的溫水攪拌均勻 。
2、然后用手揉搓成面團，再把面團分成一個個小劑子，用搟面杖搟成圓餅狀 。
3、鍋中放入適量的油 ， 把糯米餅放入鍋中進行煎制，煎制一面金黃后翻個身繼續煎制，最后待糯米餅煎熟之后盛出即可 。
糯米粉怎么煎好吃

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糯米煎餅的用料
糯米粉 250g、梅干菜 一棵、豬肉碎 100g、蔥花
步驟
1 加一點點鹽，慢慢加入熱水，用筷子拌勻，然后揉到不粘手 。
2 把所有材料剁碎，喜歡辣的可以加點，熱油，下鍋炒一下，加點醬油，可以試下味道 ， 覺得咸的就加點糖 。
3 像包包子那樣把餡包好，收口向下，小心捏成餅狀（請忽視我捏爛的地方吧），鍋里放些油，燒熱 ， 把餅放下去，中小火慢慢煎至兩面金黃就可以了（喜歡脆點的就煎到餅身有點挺） 。
做法二
用料糯米粉200克、水適量、油適量
步驟
1、去容器放入適量糯米粉 。
2、加少許水攪拌 。要用油煎餅 ， 我水放的比較少 ， 面團雙手不能揉，一揉就松散，只能一只手捏成團 。這樣面團就揉好了 。
3、醒十分鐘
4、熱鍋加油 ， 放入捏好的壓平的面餅，調整火候，煎至里面金黃，中間的心爆邊，按壓松軟即可出鍋 。
###其它資料參考###糯米粉制作糖糕：
3g酵母先用80ml溫水化開 。
糯米粉、200g、面粉、100g、白糖、20g、開水、80ml ， 我這里糯米粉是自己加做的，顆粒比較大，蓋上蓋子先給它燜一會兒 。
10分鐘后加酵母水 ， 上手揉面，揉成一個偏軟的面團，醒發一個小時 。
做一個湯餡兒，紅糖，60g，面粉，40g，加了面粉后糖會不容易溢出來 。
醒好的面團體積會稍微的大一點，但不會特別的明顯 ， 揉一揉，排出空氣，搓長條 ， 分成小劑子 。
取一個小劑子先捏一捏，團成圓形，然后給它捏成中間厚邊緣薄的小餅，中間加一勺糖餡兒，捏起來收口，再團成圓形，壓成小餅，生坯就做好了 。
熱鍋倒油，面團加進去，用小火慢慢煎，煎的過程中面團會變大變蓬松 。
注意翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以出鍋了 。

###其它資料參考###糯米面餅又軟又好吃的做法：
1、和面的時候，不能只加糯米粉，應該加上適量的面粉，糯米粉和面粉的量一樣多，這樣做出來的糯米餅軟糯又好吃 ， 而且還不粘牙，也不發硬 ， 和面是最關鍵的一步 。
2、調白糖餡料的時候 ， 加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，這樣做出來的糯米餅，糖液不容易流出來 。
3、烙餅的時候，只要是烙的兩面金黃，按壓一下小餅，快速回彈就可以出鍋了 。
###其它資料參考###1、在一個干凈的容器中倒入糯米粉，打入一個鮮雞蛋 。
2、加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌 。
3、如果水加多了，可以再補充一點糯米粉和糖，繼續攪拌 。
4、最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀 ， 粉液濃稠度適宜即可 。
5、在鍋中放一大塊豬油（用豬油味道更鮮），燒熱調至小火 。
6、盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀 。
7、慢慢煎至底面金黃 ， 而上面粉液剛好凝固，翻至另一面繼續煎（煎制過程一定要小火，以免餅煎糊） 。

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