糯米粉怎么做包餡糍粑 _糍粑

用糯米粉自制糍粑教程？

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糯米粉糍粑做法如下：
用料：糯米粉80克、溫水65克、紅糖30克、開水小半碗、食用油少許。
1、準備好材料。
2、糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團，注意是溫水哦，這樣揉好的面團完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面團就好。
3、將面團揉成圓條狀，均勻的分成6小份。
4、再將每一份面團揉圓后按扁。
5、依次做好所有的面團。
6、將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用。
7、鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入。
8、小火煎至兩面金黃色。
9、如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水。
10、轉大火收汁，讓每個糍粑都裹上糖漿即可關火盛出食用。
11、成品圖。

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食材：清單
清水適量、三象水磨糯米粉 150克、玉米油適量、沾料：、黑/白芝麻一把、花生一把。
烹飪步驟：
步驟1，芝麻和花生分開烤箱烤熟：烤芝麻中層160度.5分鐘；烤花生中層180度約8-10分鐘。
步驟2
【糯米粉怎么做包餡糍粑】，電動攪碎，也可以有點小顆粒有口感
步驟3 ，
糯米粉、清水和玉米油倒入一個大盆里混合，攪拌好盆子打側傾斜糯米糊是可緩慢流動、勺子挖一勺起來不容易滴下來的樣子就可以了。
步驟4
，要用大而淺的烤盤～上鍋隔水蒸約15分鐘就熟了，趁熱把表面的浮油用筷子或搟面杖快速揉揉攪拌混合進糯米團，這時的糯米團有光澤、非常柔韌彈牙。
步驟5
，趁熱比較容易整成一小個、一小個的，開吃啦！沾上芝麻花生酥香可口、柔軟有嚼勁，多吃一點也不膩。
###其它資料參考###糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區。具體制作方法:
方法一:湖南糍粑
1、用糯米蒸成米飯。
2、用石器將糯米飯打成粘狀。
3、從山上采來當地特產的一種大型葉類植物的葉子，雙手掌大小。
4、將葉子洗凈，把粘狀糯米包成單手掌大小，糍粑做成。
5、放置陰涼處，可保存15天到30天左右。
方法二:四川涼糍粑
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟后，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
方法三:桂林糍粑
1、把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀。
2、然后再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。
###其它資料參考###用料
150糯米粉，100克左右溫水（水不用太多，把糯米粉和成團就行），豆沙餡（黑芝）100克，椰蓉50克，油少許。
做法
：
150克糯米粉、100克溫水和成面團
分成10個劑子
開水上屜蒸15分鐘
準備一碗清水，手上沾上清水，把劑子捏成小餅，把提前準備的餡料包好，搓成球