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糯米粉怎么煎好吃( 二 )

生活百科面團


8、熟透后，起鍋，切成小塊就可以品嘗了，趁熱吃更好吃哦 ， 帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味 。
###其它資料參考###用料
糯米150克
面粉200克
瘦肉200克
酵母2克
蔥適量
生姜少許
生抽少許
生粉少許
芝麻油少許
步驟 1
先將糯米煮熟成糯米飯后晾涼待用
步驟 2
面粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的面團，發酵一個小時左右 ， 當面團發酵至兩倍大時即可
步驟 3
．瘦肉剁碎成肉糜，蔥切碎成花 ， 生姜切成姜未，一起放入碗中，再加入適量的鹽、生粉、芝麻油、生抽，朝一個方向攪拌均勻后腌制20分鐘
步驟 4
將腌制好的肉糜與糯米飯混合均勻
步驟 5
將發酵好的面團充分揉壓出里面的空氣，再揉成長條 ， 分成小劑子，將小劑子揉圓后用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮
步驟 6
將混合好的餡料放在面皮上，用虎口慢慢地將其合攏后封口，用手將其按扁一些
步驟 7
電飯鍋內放入少許油,再加入三小勺水后將糯米餡餅放入,注意放的時候每個餅之間要留出空隙,蓋上蓋子,按下煮飯鍵；待電飯鍋的煮飯鍵自動跳起后再等兩分鐘打開蓋子,將煎餅翻面后再加入三小勺水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵；可如此多反復幾次,香噴噴黃澄澄的糯米煎餅就煎好啦
小貼士
1．煮糯米飯時的用水量要比平時煮飯的用水量少一些；
2．在第二次煮飯鍵跳起之后如果發現煎餅沒有煎黃可再多按幾次煮飯鍵，但經第二次加水之后不需再加水．
###其它資料參考###糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許
1準備好材料
2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀 ， 再用手揉成光滑的面團，注意是溫水哦，
這樣揉好的面團完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入 ， 
慢慢的加入，能揉成光滑的面團就好
3將面團揉成圓條狀，均勻的分成6小份
4再將每一份面團揉圓后按扁
5依次做好所有的面團
6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用
7鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入
8小火煎至兩面金黃色
9如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水
10轉大火收汁 ， 讓每個糍粑都裹上糖漿即可關火盛出食用
1、糯米洗凈蒸熟 。
2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面 。
3、把糯米放進石臼中 ， 用丁字型的大木槌用力捶搗 。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打” 。
4、糯米搗成泥以后，鋪點面粉在桌子上 ， 乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住 ， 等糯米涼了就成型了
以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌 。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀 ， 擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動，即可取食，

###其它資料參考###1、先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟 ， 燙熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和面糯米粉包不成團 ， 糯米粉用開水燙到沒有干面粉就可以了 ， 再逐次加入干的糯米粉，揉成比較軟的面團 。
2、面團揉好后直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子 。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下 ， 這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮 。

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