1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米糍雪糕的皮怎么做( 三 )

生活百科糯米


中國人講究應季而食，每個節氣的吃食都有一番講究 。初秋的氣溫依然很高，降雨量也逐漸增多 。從中醫上說濕氣進入人體內部與暑熱相匯，導致脾胃功能下降 ， 因此講究“養陰健脾” 。
在飲食上我們可以多食用些清潤的食物，蔬菜中常見的菠菜、山藥、藕、絲瓜、茭白等，水果中的蘋果
食材：蛋黃2個、牛奶500g、玉米淀粉50g、白糖30g
步驟：蛋黃、牛奶、玉米淀粉、白糖一次性加入奶鍋中 。
先攪拌均勻至所有食材混合 。小火煮，邊煮邊攪拌 。慢慢地會感覺到有阻力，繼續攪拌 。保持小火攪拌狀態，不然會煮糊 。
隨著時間的增加 ， 會慢慢變濃稠 ， 顏色也會越來越深 。熬煮至奶糊粘稠順滑，刮刀提起有掛旗即奶糊不會滴落狀態即可關火 。
取自己喜歡的模具 ， 可以墊上保鮮膜好脫模，將奶糊倒入，面上稍稍整平，放入冰箱冷藏1小時左右 。
取出完全凝結的奶糊，倒扣取出 。切割成小塊，放入烤盤中 。奶塊上刷上一層蛋黃液 。烤箱200度提前5分鐘預熱，放入烤箱中層，烤15-20分鐘 。
烤的過程中就能聞到濃濃的奶香啦 。
烤至表面焦黃色即可 。
稍稍晾一會，就可以輕松從油紙上取下來啦 。
香氣四溢的烤牛奶，看起來像蛋糕一樣，很美味哦 。

###其它資料參考###冰淇淋糯米糍
做法：
1、把牛奶，糖，蛋黃放進鍋少火攪拌熬稠關火（想口感細膩:用冰水迅速降溫后用篩過濾）淡奶油打發好，把過濾好的漿調在一起攪拌 ， 蓋上保鮮膜，冷藏40分鐘，拿出來攪拌 ， 每隔40分鐘從復四次這樣的步驟，再放進密封的盒子入冰箱急凍 。
【糯米糍雪糕的皮怎么做】2、等冰淇淋結塊 ， 我們開始做糯米糍皮了，先把糖放進牛奶攪拌后倒入面粉，澄粉里攪拌，再加色拉油 ， （如果想有顏色的糯米糍，可加綠茶粉或其他顏色）把攪拌好的面糊蓋上保鮮入鍋隔水蒸20分鐘，起鍋，準備好椰蓉（想不讓糯米糍皮粘到手的方法就是，用保鮮袋套著手才拿起糯米糍大小的分量，按成塊狀，用小匙挖起冰淇淋，迅速包裹好，粘滿椰蓉就可以盡快定型）

糯米糍雪糕的皮怎么做

文章插圖

相關經驗推薦