1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米糍的餡料怎么做( 五 )

生活百科糯米


第一次吃糯米糍就愛上了它，奶香十足，軟糯可口，咬上一口，里面滿滿的鮮果，餡料的種類也特別多，想吃什么，就包什么口味的餡料 。下面我就介紹一下糯米糍的做法將糯米皮放在手心中，加入水果丁包好，最后沾上一層椰蓉就可以吃了哦！想一想就流口水啦，做起來非常簡單 ， 但是需要大家有耐心一點，試試吧 。將糯米粉、涼水、細砂糖、色拉油，全部倒入一個容器中，攪拌成團，再分成8個均等的糯米團子糯米糍和雪梅娘（也稱為大福）兩者口感很相似，軟軟糯糯，香甜可口，雪梅娘外邊裹的是熟糯米粉，而糯米糍外邊裹的是椰蓉 。

###其它資料參考###廣式糯米糍軟糯香甜，營養美味，廣式糯米糍的做法也是很簡單，就是用糯米粉、白糖、牛奶等制作而成 ， 可以包上各種喜歡吃的餡料，軟糯Q彈，香甜好吃，越嚼越香，我也是非常喜歡吃糯米糍 。
糯米糍軟糯香甜，口感Q彈，營養豐富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜歡吃，糯米糍做好后圓圓的軟軟的，咬上一口 ， 里面滿滿餡料，甜甜的餡料再加上軟糯的口感，真的是太好吃了，糯米糍可以包上各種自己喜歡吃的餡料 ， 紅豆餡的、紫薯餡的、芒果餡的等，都非常的好吃，下面就來分享下廣式糯米糍的配方是什么 。
一、制作步驟1、食材：糯米粉240克、粘米粉60克、白糖30克、牛奶300克、紅豆餡、椰蓉、玉米油
2、盆里加入240克糯米粉，60克粘米粉，再加入30克白糖，攪拌均勻，加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊 。
3、把紅豆洗干凈，提前用水浸泡幾個小時 ， 把紅豆放高壓鍋里壓熟，把紅豆盛出來，趁熱加入白糖，白糖可以根據自己的口味來放，攪拌均勻 。
4、準備一個蒸盤，把攪拌好的糯米糊倒入蒸盤中 ， 蒸鍋里加水，把蒸盤放進蒸鍋，隔水蒸25分鐘 ， 蒸好后拿出來，把上面的清水去掉 ， 然后把糯米團翻拌一下，放著備用 。
5、把紅豆餡揉成大小均勻的小圓球 ， 手上沾水或者抹油，不然會很粘手，取一塊糯米團按扁，放上紅豆餡，收緊口再揉圓 ， 做好的糯米糍要用保鮮膜蓋好 ， 防止表皮風干 。
6、準備一個盤子，盤子里放入椰蓉，沒有椰蓉也可以用糖粉代替 ， 把糯米糍皮放進椰蓉里面，均勻的裹上一層椰蓉，裝盤就可以了，拿上一個糯米糍，咬上一口，軟糯香甜，甜而不膩，真的是太好吃了 。
二、糯米糍小技巧1、做糯米糍可以只用糯米粉來做，也可以加入淀粉、粘米粉等來做，可以根據自己的口感來選擇 ， 餡料也可以根據自己的喜好來做 。
2、和面的時候，可以用溫水，也可以用牛奶，用牛奶做出來的糯米糍奶香味十足，口感也會更好，牛奶要邊加入邊攪拌，不能一下全部加入，面糊的稀稠度要掌握好 ， 一定要攪拌至沒有顆粒狀，這樣做出來的糯米糍口感細膩好吃 。
3、制作糯米糍的時候，全程都要用保鮮膜蓋好 ， 防止表面風干，做糯米糍的時候，手上要沾清水或者抹上一點油，這樣可以防止粘手 。
總結：軟糯香甜，口感筋道Q彈，營養美味的廣式糯米糍就做好了 ， 咬上一口，軟軟糯糯的，真的太好吃了 ， 可以根據自己的包入自己喜歡吃的餡料，紫薯餡、豆沙餡、芒果餡等都非常的好吃，糯米糍制作也是很簡單 ， 自己在家做，美味好吃 ， 只要按照我上面的步驟來做 ， 做出來的糯米糍軟糯香甜，喜歡吃的可以試試哦！

相關經驗推薦