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藕里面裝米怎么裝( 三 )

糯米生活百科


###其它資料參考### 藕是很多人喜歡吃的家常菜，煲湯、清炒等等都是常見的吃法 。藕還可以用來和糯米一起做甜甜的糯米藕吃，香甜軟糯，還有淡淡的桂花香 。糯米藕的每一個藕孔都塞上了糯米 ， 那么糯米藕怎么樣做塞米比較快呢？
糯米藕怎么塞米快1.準備一個大的深盆，放入足量冷水，將切好的蓮藕直立放入水中，使蓮藕略高于水面高度的二分之一指腹 。
2、用小勺舀一勺洗凈的糯米，平放在蓮藕的切面上 。
3. 用手將蓮藕輕輕傾斜放入水中 。粘在藕上的糯米會碰到水，很容易被清水沖進藕里 。
4. 將蓮藕從水中取出，直立在清水中，重復步驟2至3，直到糯米滿80% 。（這是第一種灌糯米的方法） 。
5.或用小勺舀一勺洗凈的糯米 ， 放在藕切面的空隙處 。附在蓮藕孔上的糯米很容易被水吸進蓮藕孔 。如果外面有糯米露在外面，用筷子輕輕將糯米移到蓮洞里 。（這是灌糯米的第二種方法） 。
6.用手將蓮藕輕輕傾斜放入水中 。
7.再次將水面抬高，重復幾次，直到倒入藕孔的糯米沒有空隙 。
8、用之前切好的一小段蓮藕做蓋，蓋住大段的蓮藕，使兩個切面與封口完全接觸 。
9、將牙簽插在小蓮藕上，將兩根蓮藕固定 。
糯米藕必須用糯米嗎最好是用糯米，因為糯米比其他米黏性更強一些 ， 如果用普通大米代替糯米做就不會有那種味道，粘性會差很多，味道也不好 。灌米之前糯米要浸泡2小時，時間不宜過長，否則做出來的糯米藕口感不好 。
蓮藕怎么看好壞1、鮮藕的顏色比較純正 ， 外皮不會有很多黑點或斑點，乍一看有光澤 。
2、一般新鮮的蓮藕摸起來比較粗糙，不是很光滑，摸起來比較厚實 。這是因為這個蓮藕里面的水分比較多，比較好 。如果感覺很順滑，很輕 ， 不建議大家使用 。
3、一般蓮藕用大枝、大枝相連 。我們買的時候可以拆開看看 。如果斷處有很多蓮藕相連 ， 說明蓮藕是新鮮的 。但是，如果開口處沒有連接蓮藕，說明蓮藕存放時間過長，不新鮮 。
4、一般新鮮的蓮藕會有淡淡的泥土味 ， 甚至有些腥味 。但是如果你買的蓮藕聞起來很香或者有點酸味，說明蓮藕是經過加工處理的，不建議大家購買 。

###其它資料參考###1 糯米藕用大米行嗎不行，糯米做出來的有粘性 ， 普通大米代替就沒那種味道了，用大米換糯米，粘度差很多,且口感不好 ， 糯米是糯稻脫殼的米 ， 在中國南方稱為糯米 ， 而北方則多稱為江米 。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥 。
2 糯米藕怎么快速灌米1、準備一個深一點的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水表面稍微高二分之一個指腹的高度 。
2、用小勺舀一匙洗凈的糯米，平鋪放在蓮藕的切面上 。
3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯米碰到水，輕松的就被清水沖進藕孔里了 。
4、把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重復第2～3步，直到把糯米灌到八成滿 。（這是第一種灌糯米的方法） 。
5、或者是用小勺舀一匙洗凈的糯米 ， 放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯米輕松的就被清水吸進藕孔里了 。有暴露在外面的糯米，用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處，糯米輕松的就又被清水吸進藕孔里了，再重復第5～6步，直到把糯米灌到八成滿 。（這是第二種灌糯米的方法） 。
6、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中 。
7、再提出水面，反復幾次，灌進藕孔里的糯米之間就沒有空隙了 。

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