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藕泡怎么吃最好

生活百科蓮藕

藕怎么泡脆而好吃 藕如何泡脆而好吃？

藕泡怎么吃最好

文章插圖
1、藕切條 ， 準備配料：泡椒 ， 小米辣，蔥花 ， 蒜，姜片 。
2、水開下藕條焯水30秒，撈起備用 。
3、熱鍋加油，放蔥花蒜姜片爆炒加入十三香 。
4、加入泡椒小米椒泡椒 。
5、加焯好水的藕條翻炒，加入蠔油1勺，生抽1勺，根據自己的口味，嘗一下要不要加入適量的鹽 。
6、泡椒小脆藕出鍋，脆而好吃 。
藕泡怎么吃最好

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蓮藕是人們日常生活種常吃的食物，不僅味道甘甜，口感脆嫩，而且具有很高的營養價值 。蓮藕含淀粉、維生素、礦物質，自古以來就高于其他蔬菜，下面是我為大家收集整理的蓮藕怎么腌制相關內容 ， 歡迎閱讀 。
蓮藕怎么腌制好吃
咸藕
配料：藕1000克，鹽200克，生姜20克，八角5克，涼開水1斤
方法：
1、選節間粗長的大藕 ， 洗凈去皮，切成厚1厘米左右的圓片 。
2、放入鹽水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天 。
3、最后倒去鹽水，將各種配料拌入，腌制1周后即可食用 。
提示：如果覺得倒缸麻煩，切成圓片后可放在開水中燙漂，不等藕太軟時即取出，經冷水冷卻，瀝干水后入缸腌制 。腌制時放一層藕撒一層鹽，最后放入水，待缸內鹽水高出藕面即可 腌制20天后即變成咸藕 。
甜醬藕：
將腌藕或鮮藕片放入清水中浸泡1-2天，其間換水4-5次，換水時對藕片輕撈輕放 。隨后裝入布袋中瀝水5-6小時，水瀝干后入缸醬漬 。每500克藕片用甜面醬1000克醬漬，每天翻動4次，翻動要均勻，醬漬15天左右 。
辣甜藕：
將藕500克用清水洗凈 ， 切成三角塊，入沸水中焯一下，再放入涼開水中泡30分鐘 ， 撈出后晾1天 。再將50克糖均勻拌入10克生姜片中，入缸后封好缸口，2周后即成 。
最后來個速腌型的
山楂桂花藕
原料：山楂，藕 ， 冰糖或白糖 ， 糖桂花 。
做法：
1、把山楂切成兩半 ， 去掉里面的籽 。
2、小鍋中放少量的水 ， 放入洗干凈去掉籽的山楂，加入適量冰糖或白糖 。
3、大火煮開后，改為中小火慢慢煮成比平常吃的山楂醬稍微硬的山楂醬 ， 放涼備用 。
4、蓮藕用皮，放開水煮中焯熟，然后沖涼水 。
5、把山楂醬填充到蓮藕的孔中，我是用裱花袋裝上山楂醬擠到里面的 。
6、填滿山楂醬的蓮藕切薄片，裝盤，淋上糖桂花腌制1小時即可 。
小提示：
1、做山楂醬的.時候，可以多放些糖 ， 因為山楂比較酸 。
2、切的時候，刀要慢慢抽出，否則就把山楂醬給帶出來了 。
蓮藕的營養價值
強健胃粘膜 。維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用 。
預防貧血 。預防貧血，協助肝臟的運動 。
改善腸胃 。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔 。
止血 。蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效 。對血熱引起的出血也有療效 。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血 。
蓮藕怎樣搭配最養生
1、蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥 。
2、蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用 。適用于婦女產后惡露排除不暢或閉經等癥 。

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