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藕泡怎么吃最好( 二 )

生活百科蓮藕


3、蓮藕+鱔魚
鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成 ， 而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能 。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化 。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效 。
此外，蓮藕含有大量食物纖維 ， 屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方 。
4、藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效 。
5、蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉 ， 素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效 。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥 。健康人食用則可補中養神、益氣益力 。

###其它資料參考###蓮藕做法：熗拌蓮藕 。
1、首先準備一下食材，洗凈的蓮藕一節，削凈外皮，先切成5厘米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用 。在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕 。
紅椒一片，先去籽，再切成長條 ， 青椒一段，去籽后也切成長條和蓮菜放在一起用來配色 。準備一個小盆 ， 抓入一小把花椒，一把干辣椒備用 。
2、接著，把浸泡好的蓮菜焯一下水 ， 鍋內倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以后倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鐘左右，蓮藕斷生后倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆 。
3、把控干水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味 ， 白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻 。
4、接著，準備香料，鍋內燒油，油熱以后，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤發亮，起鍋翻勻，倒入準備好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊 。
5、把調好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻 ， 化開調料，給蓮藕充分入味后即可裝盤 。

###其它資料參考###1、食材：藕帶500克，泡椒50克 ， 冰糖少許，紅菜椒1個 ， 蒜瓣若干，白醋少許，鹽少量 。
2、新鮮藕帶清洗干凈 ， 然后掰成3厘米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了 。
3、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化 。
4、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水 。
5、加入泡椒，倒入一些泡椒的水 。
6、放入幾瓣蒜、醋、少量鹽 。
7、放入切碎的紅椒丁 。
8、蓋蓋密封，放入冰箱泡制 。
9、24小時取出即可食用 。如果一次不能吃完，可以取出一些放入盤中 ， 剩下的放入冰箱 。
###其它資料參考###滑炒藕片需要的食材
藕、蔥姜、鹽、水淀粉、清水、白醋 。
做法步驟
1、將藕去皮洗凈，切片 ， 在清水中加入適量的白醋浸泡 。
2、藕片瀝水 。
3、熱鍋放油，油熱后，放入姜絲熗鍋 。
4、放入藕片開樹翻炒 ， 邊炒邊灑清水，炒至八成熟時，放適量鹽調味，倒入水淀粉勾薄欠 。
5、最后撒上少量的蔥花起鍋 。
小貼士
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防變黑 。
2、炒的時候，邊灑水，藕更滑嫩，不會變色 。蜜汁藕 需要的食材

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