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藕鹵了怎么做好吃嗎

生活百科蓮藕

怎么做鹵藕 如何做美味鹵藕？

藕鹵了怎么做好吃嗎

文章插圖
1、食材：蓮藕1節 ， 鹵料1小包，耗油適量，生抽適量，料酒適量 。
2、蓮藕去皮，洗凈待用 。
3、把鍋燒熱，放入油 。
4、鍋里加水，水要放到能漫過蓮藕 ?？梢远喾劈c 。
5、放入一個鹵料包進去，蓮藕是素菜，一個鹵料就夠了 。
6、大蔥洗凈 ， 切大段 。
7、橘皮洗凈 ， 也可以用陳皮代替 。
8、生姜，蒜片洗凈待用 。
9、所有調料全部放入到鍋中 ， 下蓮藕，大火燜上20分鐘即可，關火再燜上半小時，確保鹵透，鹵進味 。
10、撈出鹵好的蓮藕 ， 如果當時不吃，可以放冰箱保存 。
11、切片，裝盤 ， 就可以吃了 。
藕鹵了怎么做好吃嗎

文章插圖
1、蓮藕去皮鹵水燒開后放入蓮藕 ， 我的藕大把它切開了 。
2、煮幾分鐘就可以了，煮時間長藕就不脆了 。
3、煮好撈出切片 。
4、盛鹵水最上面的辣椒油拌勻 。
4、完成 。
###其它資料參考###用料
主料蓮藕2段
輔料老鹵汁1份醬油4茶匙料酒4茶匙
鹵蓮藕的做法
1.
備好二段蓮藕 。
2.
將蓮藕去皮切厚片 。
3.
備一份老鹵汁（如果沒有老鹵汁，就用自己喜歡的香料來搭配一個）
4.
再備1份料酒及醬油 。
5.
將切好的蓮藕及老鹵汁下鍋 。
6.
并加入老鹵汁，選擇排骨及燜燉功能，烹飪25分鐘 。
7.
這樣子一份鹵香十足的蓮藕就完成了 。
8.
這湯鹵過濾一下之后 ， 加熱再冷藏保存 。
###其它資料參考###主料：藕7個、五花肉500克
輔料：香葉3片、干辣椒10顆、甘草3片、草果3個、花椒1小把、八角10顆、生姜1個、五香粉1勺、老鹵水適量、胡椒粉1勺、蜂蜜2勺
做法
1、選擇脆藕來鹵：藕吃起來是比較爽脆的，可以生吃也是可以做菜食用，而且藥用價值是比較高的 ， 對于一些老幼婦孺和體弱多病的人群來說是滋補的不錯選擇，我們在做鹵藕的時候最好是在冬春交替的時候，冬天藕是比較粗壯的，這樣的藕來制作藕片是非常容易入味的，而且味道是非常不錯的，我們將藕消去皮了，然后就是在砧板上切成均勻的片，切片之后就是可以使得鹵味更加容易滲透到藕片里面，吃起來是會更加的美味爽口的 。
2、將食材和調料都準備好了 ， 將洗好的五花肉放到砂鍋里面，將藕也放入，再放入一勺鹽 。
3、加入適量的料酒 ， 就用大火燒開了，將上面的浮沫撇去了，再將五香粉放入用燒鍋熬燉，鹵汁的味道是要比燒菜的時候稍微重一些，可以多放入一些老抽，這樣是會更加容易上色的，顏色是醬紅色最好 。
4、將五花肉沖洗干凈之后，就將多余的水分瀝干了 ， 我們要選擇肥瘦相間的五花肉 ， 在鹵之前要焯水，將血水去掉了，五花肉是可以整塊，也是可以切成小塊鹵，再放入一勺花椒粉 。
5、然后就是再放入2少白糖，這樣是可以很好的增加鹵藕甘甜口感，將調料和鹵水一次放足了，我們在中途就是不要再加入了，這樣是可以避免鹵汁的口感被破壞了 。
6、將所有的調料都洗干凈了，然后就是和生姜一起放到鍋里面，然后就是將鹵料都放到容器里面 ， 加入老鹵水 ， 繼續鹵10分鐘 。
7、一定是要將水沒過食材，味道就會更加入，再加入鹽的時候一定是要適量，因為老抽和老鹵都是有咸度的 ， 起鍋之后，就是再放入蜂蜜，讓蜂蜜在鹵好的藕片里面，浸泡幾個小時 ， 第二天食用是會使得味道更加不錯的 。

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