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竹筍炒肉多久熟

生活百科竹筍

竹筍炒肉怎么炒？

竹筍炒肉多久熟

文章插圖
用料：竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、蔥3根 。1、材料全部切好待用 。
2、鍋燒熱后放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少許油 。
3、煸炒大概五分鐘，豬肉兩面呈金黃色為止 。
4、加入蔥姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味 。
5、改大火放入洗凈切好的竹筍，炒均勻 ， 多翻動鍋鏟 。
6、炒至竹筍熟透后加豆瓣醬生抽鹽調味 ， 翻炒均勻后加蔥段即可 。
竹筍，是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多 ， 適應性強，分布極廣 。在中國自古被當作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久 ?！对娊洝分芯陀小凹佣怪畬?，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史 。
竹筍炒肉多久熟

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準備：
1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘 ， 然后將嫩的部分切成絲
2、豬肉切成肉絲加入鹽攪拌均勻
做法
鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加肉絲，翻炒一分鐘 ， 加竹筍再炒和些許小紅尖椒 ， 放鹽 ， 加水燒開轉小火 ， 燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成 。
###其它資料參考###材料：
竹筍、豬瘦肉、鹽、生抽、淀粉、姜蒜
做法：
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎 。
2 、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘 。
3、鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗里 。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可 。
技巧：
1、竹筍適用于炒、燒、拌、熗 ， 也可做配料或餡 。
2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香 。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
3、竹筍既可以鮮食 ， 也可以加工成干制品或罐頭 。
4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛 ， 而且更易入味 。
5、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味 。

###其它資料參考###主料
：
新鮮豬瘦肉4兩 竹筍4條
姜適量 紅椒1條
綠椒1條
1. 新鮮竹筍:小心得處理好竹筍薄皮.竹筍的皮上面有很多細小的刺-剝下來的時候一定要注意哦安全 ， 
2. 肉切成薄片兒.放入鹽.生粉.胡椒.醬油.少量油抓勻，
3. 竹筍從中間切一條，然后切片
。
4. 用水煮的方式，竹筍煮10分鐘之后撈起過冷水，
5. 下紅綠椒.入鍋爆炒 。
6. 紅肉入鍋翻炒！
，
7. 將所有材料放入鍋中翻炒熟！放入鹽.少量濕生粉勾芡，
8. 成品.咸鮮美味 。竹筍松脆鮮嫩，肉質多汁 。

###其它資料參考###竹筍炒肉的制作步驟1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎 。
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘 。
3、鍋里放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白 。

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