青菜炒面條怎么做好吃？
文章插圖
面條一盒，200G左右
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青菜、五花肉片，小蔥、辣椒都準備好
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鍋內水燒開后，下面條
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油燒到6－7成熱時，下蔥、辣椒，肉片 ， 炒散
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加入些黃酒和醬油，翻炒
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放入青菜，翻炒一分鐘左右
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加入已經煮熟了的面條 ， 加紅燒醬油和美味鮮兩種醬油 ， 雞精
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只要面條都上色，就可以裝盤了
END
注意事項
1、面條要入開水，煮熟后再炒 。不要煮爛了，也不要夾生
2、醬油要加紅燒的和美味鮮兩種 。紅燒醬油是為了上色，美味鮮是調味 。。加了美味鮮，就不要再加鹽了
3、最后炒面的時候，只要面條都上色了，就可以出鍋
文章插圖
青菜炒面的食材準備：熟蒸面、青菜、包菜適量、蔥、蒜適量、油、鹽適量、生抽、老抽適量、孜然粉、辣椒粉適量
青菜炒面1.先將之前準備好的熟的蒸面、青菜以及小包菜處理好 。
2.熟蒸面撐開后，放在一個干燥的盆里，備用 。
3.青菜和包菜根據個人的喜好，切成條狀、絲狀或者片狀即可 。
4.蔥和蒜也洗凈切成合適的大小放在一邊 。
5.然后在鍋中倒入食用油，燒熱鍋后再加入蔥和蒜炸香 。
6.炸香后再放入之前處理好的青菜和小包菜進行炒制炒到斷生的時候 ， 就可以放入熟的蒸面 。
7.炒制一段時間后再加入適量的生抽和老抽，攪拌炒制一段時間后再撒上灑上一些孜然粉和辣椒粉 。
8.如果覺得鍋快干了，可以加入一點水，稍微燜一下 。等到水分炒干后，出鍋之前加一點點的鹽進行調味 。全部攪拌均勻后就可以關火裝盤了 。
###其它資料參考###主料
面條一盤
輔料
蔥花適量油菜兩棵
胡蘿卜絲一小碟鹽適量
老抽一勺
青菜炒面的做法步驟
1. 取面條一盤
2. 放入開水中煮熟 。大約七分鐘左右 。注意煮的時候要經常翻滾，避免糊鍋底
3. 將煮熟的面條涼水沖洗至不黏稠 ， 撈出放入盤中 。
4. 將事先備好的蔥花油菜胡蘿卜絲放入油鍋中翻炒一小會兒即可，倒入面條翻炒幾次后，加鹽適量，加老抽適量 。輔料可根據自己的喜好隨意添加 。
5. 翻炒均勻后即可出鍋 。為了防止糊鍋底 ， 可以在翻炒的過程中加適量的水 。
###其它資料參考###食材：兩人份：掛面150克、雞蛋2個、油30克、精鹽3克、醬油5克、辣椒粉、綠豆芽、小油菜適量 。
做法：
1、把干面條下到開水鍋里煮到白芯時撈出，拌進2茶匙油翻拌均勻 。然后用筷子把抖散，防止面條黏連成坨 。把小油菜洗凈掰成小段，綠豆芽用清水淘洗后控凈水 。
2、炒鍋里倒入剩余的油，燒熱后把雞蛋直接磕進鍋里，用鍋鏟翻炒成蓬松的雞蛋穗 。
3、放進準備好的綠豆芽和小油菜，調進鹽 ， 用大火翻炒入味 。
4、把煮好的面條抖散放在蔬菜上 ， 用鍋鏟把面條和蔬菜翻炒均勻 。
5、調進醬油提鮮，倒進一小勺清水，然后繼續用鍋鏟翻炒，一直炒到面條干爽 。喜歡辣味的可以撒進辣椒粉，炒勻就可以出鍋 。
###其它資料參考###炒面條的制作方法和步驟如下：
用料：干面條150克、火腿腸1根、雞蛋2個、青菜3片、蒜1瓣、鹽少許或不放、雞精少許、生抽2勺 。
步驟：
1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用 。
