豬生腸配什么菜 _公克

大腸配什么菜好吃？

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洋蔥。
主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升
做法步驟：
1、粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
2、用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
3、洗凈后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
4、用水沖洗遍后瀝水。
5、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
6、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
7、出香味后下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
8、下豆瓣醬。
9、炒出紅油，炒出醬香味。
0、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
11、加入適量的清水。
12、大火燒開后淋入蒸魚豉油，炒勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
13、燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋。
14、下洋蔥，青椒。
15、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
19、加入原味鮮調味。
16、最后撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。

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首先，你可以用土豆做一個油炸香腸。具體做法和材料:香腸500g、土豆100g、蔥姜蒜3g、豆瓣醬20g、冰糖3g、八角2個、山奈2g、香葉2片、植皮2g、草果2g、干海椒2g、花椒2g、小蔥1把、香菜1把、醬油3根。
土豆燒肥腸的具體做法:
1.肥腸洗凈煮熟切段，準備好食材。大蒜壓平，干海椒切段，冰糖小粒。豆瓣醬一大勺，花椒適量，香葉，草果，胡椒粉。
2.熱鍋燒熱油，下鍋煸炒姜蒜片刻，下八角山植毛，干海椒葉香，煸炒加豆瓣醬，冰糖，肥腸。翻炒后加入料酒、生抽、老抽。加入沸水，用大火煨。
3、另起鍋，少許油，土豆切丁，慢火煎至金黃。
4.把肥腸煮一個小時，然后加入炒好的土豆。大火燒開后，繼續小火慢燉。
5、土豆燒開后關火，撒上蔥花和香菜。
烹飪訣竅
1.不要把土豆直接放在沸騰的鍋里煮，這樣會失去土豆的靈魂。
2、可以多加開水，最后可以多加湯拌飯。
3、口味不夠可以加鹽，豆瓣醬油夠咸。
第二，可以當肥腸豆腐鍋。具體做法和材料:肥腸半成品250g，豆腐500g，鹽3g，五香粉2g，料酒5ml，生抽3ml，老抽3ml，郫縣豆瓣一勺，蒜瓣6g，姜4片，大蔥1把，香料1g 。
肥腸豆腐鍋具體做法:
1.將半成品大腸洗凈，切成小塊。將水下炒鍋瀝干水，小火煸炒至表面顏色金黃即可。一邊炒大腸，一邊將豆腐切塊放入砂鍋。直接放大腸鍋里也可以。
2.視大腸出油情況在鍋中加入少許底油，用豆瓣醬炒至油紅發亮，放入蒜瓣和姜片，炒至蒜皮微皺，倒入大腸翻炒。
3、加入大腸翻炒均勻，煮料酒，白酒也可以，生抽，老抽，香味好。
4.在3個鍋中加入適量的開水(即使鍋足夠熱，冷水也可以)，這取決于你的砂鍋大小。不要用太多。
5.在4中加入少許鹽和五香粉，將砂鍋與碼好的豆腐一起煮沸，加入香葉大料等。，或者加點味，繼續煮到豆腐變肥，湯變窄，20分鐘左右。
###其它資料參考###豬熟（生）大腸炒菜椒
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