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豬生腸配什么菜( 二 )

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豬大腸 ， 青椒，洋蔥，醬油，蠔油，鹽，糖，醋，生姜，大蒜，油，淀粉，料酒 。
做法：
買的豬大腸是熟的（如果是生的需要清洗后切斷焯水才可以） ， 回家直接用水沖洗一下表面，隨后切片 。洋蔥去皮，切小塊 。生姜切絲兒，大蒜切末兒 。除了洋蔥可以去腥，用大蒜葉也不錯 。
將青尖椒和紅尖椒洗凈，切成小段兒 。不切段也可以，自己喜歡怎么切就怎么切 。取一小碗，加2勺醬油，1勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，1勺醋，1勺料酒，小半勺淀粉，攪拌均勻 。
鍋內倒油，等到油燒熱后，把切好的青紅尖椒段、洋蔥塊兒倒入鍋中，翻炒均勻，把青紅椒、洋蔥炒斷生就可以先盛出鍋 。
加一點姜絲兒、大蒜末兒炒香，倒入豬大腸翻炒均勻 。倒入剛才調好的醬汁，炒勻 。醬汁不一定要按照我的做法，您可以根據自己喜歡的口味調整 。最后把先前炒好的青紅椒段和洋蔥倒入鍋內 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
豬腸營養價值
豬大腸中含有蛋白質、脂肪及微量元素等 ， 有很好的營養價值 ， 很多人都非常喜歡吃，可以促進人體的新陳代謝，提高各器官功能 。
豬大腸具有止血 ， 潤腸通便的功效，可用于治療痔瘡、便血、便秘等疾病，還可以治療大腸疾病 。
###其它資料參考###?【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒 ， 干紅椒 一把，香葉 幾片 ， 八角 2個，香料 少許，生姜 一個，大蔥 一根 。
制作方法：
1.將干紅椒洗凈，切好，再將大蔥，生姜，大蒜洗凈切好 。
?2.先將豬大腸放清水洗一遍 ， 放入適量面粉，適量白醋揉搓片刻沖洗干凈，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗干凈 。不放心，可以用面粉和白醋多搓洗一遍，就相當干凈無異味了 。
?3.將肥腸切成短節，放于清水里煮開，撈出 。
?4.鍋里放入少許豬油炒化，放入幾?；ń烦闯鱿阄?，再將花椒鏟出不用 。
?5.將肥腸放入鍋里翻炒 。片刻，將肥腸鏟出備用 。
?6.鍋里放入50克豬油炒化，加入25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁 。
?7.下入肥腸，炒至上色，加湯燒開 。撇盡浮沫 。放入香料 。
?8.加入蔥姜蒜，再加入少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒制40分鐘 。（喜歡吃更耙爛口感的可以再多燒10分鐘）
?9.燒肥腸的時候 ， 將土豆去皮，切成滾刀，備用 。
?9.燒至肥腸快熟了 ， 將土豆加入，繼續燒制 。
?10.燒至土豆軟爛，放入適量鹽 ， 雞精，翻勻起鍋裝盤 。
?土豆燒肥腸，出鍋了，肥腸耙爛入味，無腥無燥，土豆分糯可口，相當好吃 。既能下飯，還能下酒哦，全家都愛吃，你也試試吧 。
?小貼士：
1.肥腸可買處理好了的，買回來還是需要再次清洗，以保證衛生 。
2.肥腸里面的油一般較多，可用剪刀剪開，把里面的油扯干凈，吃起來口感很好而且比較衛生 。
###其它資料參考###食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，面粉 ， 料酒 。
1、清洗豬大腸 ， 在豬大腸中加入面粉、食鹽和料酒，反復清洗 。
2、豬大腸入水，清水中加入幾大勺料酒，煮至豬大腸八分熟時，即可把煮好的豬大腸控水撈出，放到一旁晾涼備用 。
3、將大蔥清洗干凈，切成蔥塊備用 。再準備一塊生姜，將其切成姜末備用 。最后準備一些小米辣，將其切成辣椒末備用 。
4、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，大火將油溫加熱到9成熱以后，加入蔥、姜、蒜 ， 將其小火炒出香味 。

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