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豬生腸配什么菜( 三 )

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5、把瀝干水分的肥腸加入到鍋中，與香料一同進行翻炒 ， 在此過程中，全程要采用大火爆炒的方式，才能讓豬大腸被炒得更入味 。
6、往鍋中加入一勺食鹽調味，一勺白糖提鮮，再加入適量生抽、老抽上色 。然后繼續用大火對豬大腸進行煸炒，等豬大腸中的油脂被漸漸煸炒出以后 ， 大概需要3分鐘左右的時間，即可把炒好的豬大腸從鍋中盛出裝盤食用 。
小貼士：
1、對豬大腸進行清洗時，一定要反復清洗，直到表面粘液消失 。
2、多準備上一些蔥、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁 。
3、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長 。

###其它資料參考###有一道比較好吃又風味的豉椒炒生腸：
【材料】: 豬生腸400公克 青椒角15公克 紅甜椒角15公克 黃甜椒角15公克
【調 味 料】: 蒜頭末2公克 紅蔥頭末2公克 辣椒醬8公克 豆豉10公克 陳皮1公克
【腌料】: 木瓜粉2公克 鹽8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生腸的制作方法：
1.生腸洗凈 ， 切成約2公分長的小段 ， 與所有的腌料一起腌制約2小時 ， 再以滾水氽燙撈，起瀝干水份備用 。
2.熱油鍋，放入所有調味料爆香后，加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最后放入作法1的生腸拌炒入味即可 。
3.生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過后，再加入少許的調味后，以小中火干炒約2~3分鐘即可 。
###其它資料參考###可以是可以，但味道沒那么搭 。
椒炒生腸
【所需材 料】: 豬生腸400公克 青椒角15公克 紅甜椒角15公克 黃甜椒角15公克
【調味 料】: 蒜頭末2公克 紅蔥頭末2公克 辣椒醬8公克 豆豉10公克 陳皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 鹽8公克 糖12公克 如何做豉椒炒生腸的制作方法： 制作步驟一 。
生腸洗凈，切成約2公分長的小段，與所有的腌料一起腌制約2小時 ， 再以滾水汆燙撈 ， 起瀝干水份備用 。制作步驟二 。熱油鍋，放入所有調味料爆香后 ， 加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最后放入作法1的生腸拌炒入味即可 。
生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過后 ， 再加入少許的調味后，以小中火干炒約2~3分鐘即可 。。
###其它資料參考###食材用料
生腸 酸菜適量
醬油 蒜頭 蔥 姜 料酒 尖青椒 洋蔥 辣椒 鹽 油 雞粉適量
酸菜炒生腸的做法
1.備料，酸菜泡水30分鐘
2.酸菜去掉老梗 ， 切薄片
3.洋蔥尖青椒姜辣椒蔥蒜頭切細，切段 。如圖
4.鍋裝水下姜料酒蔥（去腥）鹽（為了生腸更入味）煮
5.煮6分鐘
6.生腸切小
7.熱鍋下油，下酸菜爆香，再下姜塊蔥白蒜蓉辣椒，翻炒爆香
8.把酸菜撥一邊，下洋蔥尖青椒爆香，起盤
9.下生腸與酸菜翻炒2分鐘，下醬油翻炒
10.下姜絲料酒水 ， 翻炒均勻 ， 蓋鍋蓋燜3分鐘
11.下尖青椒洋蔥翻炒 ， 再下雞粉蔥花
12.成品
用手機看這道菜做法
小貼士
【豬生腸配什么菜】生腸可以不用炒太久，變老不好吃，生腸本身就很爽脆 。

豬生腸配什么菜

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