燉雞湯一般多久 _雞湯

燉雞湯要燉多久？？

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40分鐘以上。
如果你打算以喝雞湯為主，那就需要燉1到1.5小時或更久，這樣燉出的雞湯營養豐富而且味道香濃，但是雞肉會柴的無法入口，把雞肉撕成肉絲，然后蘸著料汁才能勉強食用。

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普通的鍋燉雞需要1個小時左右。
如果是普通的燉煮整個雞，需要普通的鍋即可，如果是雞塊則需要縮短時間，一般半個小時即可。高壓鍋的話則需要15-20分鐘，具體時間還要根據雞的老嫩程度來決定。
雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉質細嫩，滋味鮮美，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。其蛋白質含量高、膽固醇低、脂肪含量低。由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
###其它資料參考###1、家養老母雞和西裝雞就會有較大差異。其次是鍋及過的密封狀況，如高壓鍋，燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋（鍋蓋較輕受熱會自動移開）也會有差異。一般除老母雞外燉煮時間在40-50分鐘即可。
2、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘著骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁里面了。
3、一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達到頂峰了，再燉下去湯會渾但味道不會再增加了，想喝鮮點的湯可以燉得時間少一點，半小時差不多。要是柴雞的話，一般要一小時到一個半小時味道最好。
小貼士：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
###其它資料參考###雞湯煲一個小時的時間合適。
雞湯是有非常豐富營養的，比較適合術后修復身體。燉雞湯的話家常做法就是要燉一個小時左右就可以了，如果是小笨雞的話，就要適當的延長時間了，不過一個半小時也就可以了。
需要注意的是，雖然雞湯當中更有營養，但是里面的雞肉也不要舍棄。
雞湯的營養價值很高，可以增加機體免疫力，提高抗病能力。
###其它資料參考###一般燉2-3小時比較好。
砂鍋雞湯做法一，
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可
做法二，
材料
雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味.