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燉雞湯一般多久( 二 )

生活百科雞湯


做法三，
材料
竹蓀6根 柴雞半只大蔥4段老姜4片 小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙（10克）
做法
1）將柴雞半只 ， 洗凈斬成塊 。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可 。
2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末 。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時 。
3）趁著煲湯的時間 ， 將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘 ， 去除竹蓀的生澀味 。撈出后，用冷水洗凈 ， 放入湯鍋中，繼續煲30分鐘 。
4）最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可 。
###其它資料參考###煲雞湯要3個小時 。
取砂鍋一個，用竹箅墊底，將母雞胸脯朝上連同雞肫和雞肝一起放入沙鍋內，倒入雞湯（1000克），放入料酒、蔥段、姜片，置于旺火上燒沸，撇凈浮沫；蓋上鍋蓋移小火上燉3個小時左右，至雞肉酥爛；將雞肫和雞肝撈出，切片，同淡菜一起放入砂鍋，再燉15分鐘 。
不宜喝雞湯的人群：
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人 ，  一般不宜喝雞湯 。
2、膽道疾?。旱已綴偷ㄊ⒕７⒆髡?，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作 。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下 。
以上內容參考 人民網-老母雞湯的營養價值與做法

###其它資料參考###雞湯燉一般需要1-1、5小時 。
雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛 。
而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短 ， 時間過長的話，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟，在口感上也會有所降低 。
而時間過短的話，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬，一般來說，雞湯燉1-1、5小時是最好的 。
###其它資料參考###普通的鍋燉雞需要1個小時左右 。
如果是普通的燉煮整個雞 ， 需要普通的鍋即可，如果是雞塊則需要縮短時間，一般半個小時即可 。高壓鍋的話則需要15-20分鐘 ， 具體時間還要根據雞的老嫩程度來決定 。
雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉質細嫩 ， 滋味鮮美，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法 。其蛋白質含量高、膽固醇低、脂肪含量低 。由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差 ， 但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
###其它資料參考###1、熬雞湯一般需要1-1.5小時 。
2、雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材,且味道清甜、香味濃郁,深受人們喜愛,而在燉雞湯時,需要把握時間,不宜過長也不宜過短,時間過長的話,雞肉中的營養成分會有所流失,肉質變軟,在口感上也會有所降低,而時間過短的話,雞肉沒有完全熟透,雞湯不夠濃稠、肉質生硬,一般來說,雞湯燉1-1.5小時是最好的 。
###其它資料參考###雞湯煲一個小時的時間合適 。
雞湯是有非常豐富營養的 ， 比較適合術后修復身體 。燉雞湯的話家常做法就是要燉一個小時左右就可以了，如果是小笨雞的話 ， 就要適當的延長時間了，不過一個半小時也就可以了 。

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