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砂鍋燉蓮藕怎么燉才粉( 三 )

生活百科蓮藕


2、鹽水浸泡：將切制好的蓮藕加入到鹽水中浸泡，這樣會讓蓮藕的細胞因為外界液體濃度大于細胞液濃度出現失水的狀態 ， 因此鹽水浸泡后的蓮藕進行水煮后會讓蓮藕細胞更容易吸水，因此也更容易燉爛 。
3、小蘇打腌制：將蓮藕清洗干凈后切塊后加入適量的蘇打粉進行腌制，差不多十分鐘后直接可以下鍋，不需要漂洗 ， 這樣能加速蓮藕的燉煮時間，能更好的燉爛 。
4、高壓鍋燉煮：想要縮短燉煮時間，讓食材燉的更爛，可以選擇高壓鍋 ， 這樣也會讓蓮藕燉的更爛 。
###其它資料參考###【砂鍋燉蓮藕怎么燉才粉】靠近根部的藕節，成熟度越高 ， 也就越粉，蓮藕加入栗子選擇燉湯功能2個小時以上才會又粉又爛 ， 做法如下：
準備材料：蓮藕、栗子、冰糖、姜、水 。
一、準備主要食材 。
二、栗子去皮去衣 。
三、蓮藕去皮切塊 ， 放燉盅里 。
四、加入一小塊姜片 。
五、加入栗子 。
六、加入水 。
七、選擇燉湯功能2個小時 。
八、在結束前10分鐘加入冰糖 。
九、裝碗即可食用 。

###其它資料參考###燉粉藕粉糯方法：
1、可以將蓮藕表皮削掉后 ， 切成塊放入鹽水中，一可以防止其表面氧化發黑 ， 二鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大于細胞液濃度而失水 ， 在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯 。
2、用電高壓鍋燉 ， 選擇排骨鍵，加壓12分鐘就軟爛入味了 。
藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。
藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。

砂鍋燉蓮藕怎么燉才粉

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