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涼拌菜花菜花要燙多久( 二 )

生活百科菜花


1、豇豆選擇捏起來實心的為好 ， 顏色發白、空泡的太老不脆，不適合涼拌
2、汆燙豇豆時 ， 加少許清油、鹽，汆燙好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的綠色
3、調味料的口味可以自由調解 ， 一定要用香油，而且一定要燒熱 ， 可以部分去掉蒜蓉不和諧的味道
4、制作任何涼拌菜，水份一定要充分瀝干 ， 而且最好現拌現吃，不要擺放過夜 。

###其它資料參考### 花菜涼拌怎么做好吃又簡單
花菜涼拌怎么做好吃又簡單，花菜是總營養非常豐富的食材，現在已經是人們餐桌上最常見的蔬菜了，人們都很愛吃花菜，在炎熱的夏天吃上涼拌花菜非常舒爽，花菜涼拌怎么做好吃又簡單
花菜涼拌怎么做好吃又簡單1涼拌花菜的做法步驟
1、清洗干凈的花菜切成大小均勻的塊兒
2、鍋中加入清水燒開放入花菜焯水一分鐘至斷生 。
3、撈出過涼水
4、瀝干水分備用
5、蔥絲、香菜段，干紅辣椒絲放入盛花菜的容器中
6、加入鹽 ， 香油，雞精，白醋，攪拌均勻即可
7、裝盤 ， 成品！
花菜涼拌怎么做好吃又簡單2涼拌菜花的做法
步驟1
菜花掰成小朵
步驟2
鍋中放入水，水開后放入菜花焯熟，
步驟3
焯好后，用涼水過涼 。
步驟4
鍋置火上 ， 放入油，油熱后放入蔥花，炸至微糊有蔥香味即可 。
步驟5
把炸好的蔥花倒入盆中，再放入鹽、生抽、醋、雞精、耗油、香油攪勻
步驟6
倒入菜花，翻拌均勻即可食用 。
涼拌菜花的.成品圖
花菜涼拌怎么做好吃又簡單3涼拌菜花的做法
步驟
1、
準備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩 ， 還有剁椒、大蒜、生抽、蠔油、少許白糖 。
步驟
2、
花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋里倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出 。（加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相）
步驟
3、
焯過水的菜花快速放入冷水中過涼 。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感 。
步驟
4、
大蒜細細的切成末 。
步驟
5、
鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味 。然后放入生抽、蠔油、少許白糖炒勻 。
步驟
6、
炒勻的料汁直接倒入過涼控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油
步驟
7、
拌勻之后就可以食用了 ， 是不是非常簡單~~
涼拌菜花的成品圖
涼拌菜花的烹飪技巧
技巧tips
1、菜花不宜燙煮太長時間，大約燙煮1分鐘就快速的撈出 。時間長的話菜花會失去爽脆的口感 。
2、將剛燙完的菜花立刻用涼水過涼，也能保持菜花爽脆的口感 。
3、剁椒炒一下再用來做涼拌菜 ， 更能激發出剁椒的香味 ， 最后淋入少許香油會起到畫龍點睛的作用，讓涼拌菜味道更豐富 。

###其它資料參考###菜花是可以用來涼拌的 。
涼拌菜花做法
01
取適量菜花放入洗菜盆中用清水洗凈 ， 把洗凈的菜花放在案板上，切成菜花塊待用，因為菜花桿部分硬，所以用小刀把桿部分再劃幾刀 。
02
煮鍋放適量水，開火把水燒開，然后把切好的菜花放入沸水中燙幾分鐘 ， 菜花比較容易熟，我都是放入菜花煮開一兩分鐘后就關火，然后不打開鍋蓋再燜三分鐘就可以了 。

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