小青柑怎么制成的 _小青

小青柑是怎么做出來的？？

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小青柑其實是2016年才被大家所熟知，但經過短短的半年時間，已經家喻戶曉，它的出現，可謂是跨越了時間與空間的結合，為什么這么說呢？
因為普洱茶和柑果，一種是可以存放上百年的茶葉，一種是新鮮的柑類，因此可以說跨越了時光，從空間來說，普洱茶產自云南，而柑果產自新會，這兩地也是相差千里，因此跨越了空間。
這么美的一款茶葉，到底是如何制作出來的？想必是很多人關心的問題吧，今天，小編扒一扒小青柑的制作過程，帶大家看看自己喜歡的這款茶到底是如何被制作而成的。
1、選擇適合的青柑
小青柑品類豐富，產地也很多，在新會境內，有上萬畝的果園，到底哪里的柑是做好的呢？自然是核心產區如天馬、茶坑一帶，由于這些地方的天然環境極好，周邊有自然形成的水土和肥料，因此所產的小青柑芳香油含量豐富，油胞豐富，營養物質也很豐富。
2、采摘
小青柑的采摘也很講究，需在7月中旬的短短半個月內全部采摘完成，因為期間柑果一直在生長，如果不及時采完，將會對柑果的大小有影響。同時，采摘時需保證柑果的完整性，果體不可破皮或損傷。
3、洗果
一般采用機器清洗，這樣既提高效率，反而洗得更干凈。
4、挖果
挖果是最難的環節，也是很關鍵的一道工序，目前來說，機器挖果的少之又少，只能通過人工進行挖果，挖果環節既要確保柑果內無殘留果肉，保證柑果美觀、衛生、完整。這是一個相當難的手工技術活兒。
5、沖洗
去除果肉后再次沖洗與挑選，確保柑果的美觀，衛生及完整。
6、攤晾
將柑果攤晾控水，保證柑果的干爽，以便填茶使用。
7、填茶
這一道也是人工填茶，需要將普洱熟茶均勻地分到每個小青柑里，加蓋放置便可進行干燥。
8、干燥
干燥環節現在有兩種方式，一種是傳統的生曬，就是利用自然陽光曬干，但后期隨著技術的提高，目前有了低溫烘干的技術。既確保柑果的活性，又增強其鮮爽度，便于后期的陳化。
9、包裝運輸
成品后采用獨立密封包裝，便于品飲，更有利于貯藏與陳化。

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簡單來說小青柑的制作工藝就是:
采摘新會的青柑果，挖空果肉只留果皮，攤晾后填入熟普，最后烘干包裝成品。
因為茶葉吸味能力很強，青柑果皮香氣特別，兩者可以中和出特別的味道和功效，加上價格合理，目前有較好的市場反響。
1.采摘柑果
柑果一般采用廣東新會茶枝柑柑果，采摘季節在七八月份尚未成熟的青柑果，柑味相對大紅柑較為清香。
2．清洗柑果
流水清洗、篩選，確保完整與潔凈。
3.挖空果肉
確保去除柑肉，留下柑皮，必須確保完全去除果肉，以免影響到口感。
4.清洗并攤晾
再次清洗柑果，攤晾。
5.填充普洱茶熟茶
6.干燥
這也是對小青柑影響較大的一個工藝，傳統工藝多以生曬、柴燒、半生曬、烘干等為手段。
小青柑的火有偶然，也有必然，也經歷了陳皮往小青柑進化升級的過程。廣東這邊大量的普洱熟茶庫存有力的支撐起了小青柑中普洱熟茶的增長，讓普洱熟茶有了變現的空間，開辟了一條全新的市場，這是值得肯定的，雖然不是純粹的普洱茶，許多普洱茶的忠粉不感冒，但是兩種特色的物質的結合為未來的創新提供了一種思路，值得借鑒和肯定。