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小青柑怎么制成的( 五 )

生活百科小青


第三、小青柑的滋味與口感
一般而言，常規生產的小青柑，其茶質純凈 ， 融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味 。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味 。
熟知小青柑茶品市場的茶友皆知，柑果就品質上講，要數新會產地的，故很多非新會產地的小青柑為博得消費者的青睞，便在產品信息上印上“新會”等字樣，以致柑普茶市場上流通的產品品質參差不齊、魚目混珠，使得消費者難以識別小青柑品質特征之優劣 。
就目前小青柑發展趨勢來看，似乎雷同于普洱茶春茶季的發展趨勢——在于追“新”而非在“質” 。比如，在每一年勐海茶區布朗山系老班章春茶第一鍋采制時候，很多老班章發燒友就提前到老班章村寨坐等品嘗一年一度的“第一口新茶” 。
第四、小青柑的功效及作用
常規加工生產的小青柑制品，其揮發油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用 。
第五、小青柑的品質辨別方法
小青柑的品質如何，其辨別方法雷同一般常規生產的小青柑制品，分為四個層次，即：
1、看外表：包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明 ， 無沉底 。
2、聞香氣：沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味 ， 香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、嘗滋味：入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、看葉底：輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物 。
第六、小青柑的沖泡方法
1、碎皮泡飲法：把小青柑內的普洱熟茶倒出適量，再將小青柑柑皮掰成若干小碎塊 ， 與普洱熟茶混合，再加沸水沖泡 。
2、掀蓋泡飲法：將小青柑的填茶口蓋皮撥開，再將整粒小青柑連同蓋皮直接投入杯或壺中 ， 加沸水沖泡，再等小青柑和普洱熟茶中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可 。
3、九孔泡飲法：備一把一般用撬普洱茶餅茶的茶針，用茶針在小青柑四周及柑底部鉆幾個小孔 ， 孔徑大小以不漏碎茶為宜 。再將其投入壺中，沖沸水 ， 茶徐徐浸出 ， 與小青柑的清香慢慢融合 。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快 。
圖為：常規加工制作的小青柑茶品
第七、小青柑的存儲方法
小青柑的保存方法，雷同于普洱茶的存儲方法 。若是需要長久收藏存儲的小青柑制品，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可，若是發現柑皮發軟，只需放在太陽底下翻曬一兩次就好！但需要注意一點的是，所存儲的環境，需在具有通風、干燥的潔凈環境中 。

###其它資料參考###小青柑又叫柑普茶 ， 它用廣東新會大紅柑和云南西雙版納勐海縣普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種 。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致 。二是保健作用突出，發揮出新會陳皮“理氣”的功效 。
特點：融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶 。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效 。新會柑，是新會陳皮唯一原料 。

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