7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了 。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋 。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋 。
10、肉皮倒進去，翻炒 。
11、炒香后 ， 黃豆倒進去 。
12、加入一小碗水入鍋內 ， 使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起 ， 小火慢慢收汁 。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定 。
14、紅尖椒洗凈，切段 。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火 。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去 。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌 。
###其它資料參考###豬皮炒黃豆的最正宗做法如下：
材料：豬皮、土豆、紅蘿卜、黃豆、蔥、姜、干紅辣椒、蒜 。
1、準備好食材 ， 豬皮沖洗干凈，土豆切丁，紅蘿卜切?。?提前浸泡24小時的黃豆，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切段 ， 蒜切片 。
2、鍋中燒水，涼水放入花椒、八角1個、蔥段、料酒1大勺、姜片、豬皮 。
3、將豬皮煮到能用筷子扎透即可 。
4、取出，用溫水洗凈 ， 切條備用 。
5、另外一個鍋中放入水、八角1個、1勺鹽，將浸泡過的黃豆倒入鍋中，煮10分鐘 。
6、10分鐘后將煮熟的黃豆撈出控水裝盤備用 。
7、起鍋燒油放入蔥姜蒜辣椒 ， 炒出香味 。
8、放入土豆丁、紅蘿卜丁，將土豆紅蘿卜炒熟 。
9、倒入豬皮和黃豆一起翻炒均勻，加入2勺鹽、2大勺六月鮮和10克特級醬油調味 。
10、關火放些青椒碎增加顏色點綴，翻炒均勻出鍋裝盤 。
###其它資料參考###主料：煮熟的豬皮、黃豆
配料：鮮紅辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、鹽、醬油、雞精
將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液（目的是為了炒的時候不易粘鍋）；泡好的黃豆煮熟；姜切成末，鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段 。
起大火 ， 鍋內放入適量的油（油稍多放些，肉皮比較吃油的） ， 油溫至8成熱時，放入辣椒、姜末煸出香味 。
放入肉皮?。?倒入適量的醬油，翻炒 。（建議翻炒時間稍長些，這樣肉皮稍干，更筋道，有嚼頭 。
放入煮好的黃豆，繼續翻炒
最后，放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒幾下，至蒜香飄出，關火 。這盤既美容又美味的肉皮黃豆，做好了
###其它資料參考###黃豆炒肉皮
工藝：炒
口味：酸味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發好，2者放入砂鍋中 ， 加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個小時至軟熟
2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分 ， 肉皮瀝干水分切成細條，胡蘿卜切??，青椒桥d?
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
【豬皮炒黃豆還叫什么】7.調入鹽、雞精 ， 灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
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