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海帶燉湯要燉多久( 二 )

生活百科海帶


3、在煮筒子骨的時候，前提步驟是要將筒子骨中的血水泡出來，并且焯水的時候要將浮沫撈出，并且將依附在筒子骨表面的浮沫給清洗干凈，這樣煮出來的湯才會清澈好喝 。
###其它資料參考###1、黃豆海帶湯熬20多分鐘就可以了 。既節省煤氣又節約時間 。
2、事先把豆洗好，水晾干，放在冰箱里凍起來； 等要煮時，先把水燒開，放入凍豆子，大火煮開，小火（水能沸騰即可，下同）煮2分鐘； 停留10分鐘，再煮大火煮開，小火煮2分鐘；再停留5分鐘后揭開鍋蓋看看！
###其它資料參考###海帶本來屬于海產物，具有還里面獨特的海鹽味 。這樣的海鮮味特別適合燉湯，為湯里增添許多香味 。海帶通常切成小片放在鍋里熬制 。但是整張海帶厚厚薄薄 ， 大小不一 ， 煮湯的時候也應該特別注意 ， 厚薄不同應該注意時間放置 。為了保證海帶能夠煮熟 ， 我們需要一定的時間 ， 那么海帶要煮多久才熟呢
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久 。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯 。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分 。
我們都知道，干海帶是由新鮮的海帶直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的 。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用，那么干海帶要煮多久才熟呢？怎么判斷干海帶煮熟了呢？下面我們就一起來了解下 。
第一、如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了 。
第二、如果是經水泡制的水發后的海帶，煮5分鐘即可食用 。
下面為大家推薦煮海帶的一個小竅門！
堿煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調小，同時您還需要注意 。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱 。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了 。
干海帶的處理技巧
干海帶是經過曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進行泡發，那么干海帶要泡多長時間呢？有什么快速的泡發技巧呢？下面我們一起來了解一下吧！
由于海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長 。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水 ， 營養價值就會降低 。
在浸泡干海帶時 ， 水要多些，可換一、二次水 。下面為大家推薦泡發干海帶的一些技巧！
方法1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳 。
方法2、用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈 ， 然后撈出即可食用 。
###其它資料參考###二、取海帶60克 ， 煮食或涼拌，常吃可治癭瘤 。
三、取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量 ， 煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢 。
四、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛 。
五、將海帶曬干研末，每次服用3克 ， 日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎 。

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