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普洱茶生茶怎么看發霉

生活百科普洱茶

如何辨別普洱是否發霉？

普洱茶生茶怎么看發霉

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1、細辨色香味形
進一步考察茶葉的質地，則須通過色澤、香氣、味道、形態等來掌握，此時要用眼、鼻、手同時進行鑒別，一般正在發霉不久的，或發了霉又加密封 ， 一打開時，從茶品中會發出一股霉味 。如果發霉很久了，如圓鐵普洱茶于二、三十年前霉變過 ， 后移到干倉，則型茶本身已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味，如果發霉超過二、三十年以上 ， 茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了 。有些普洱茶，茶型非常結實 ， 出廠時未能干透，夾層內起過霉變，距離現今已經三十年上，茶湯中并沒有霉味 ， 但已經形成輕微的「泥味」，喝入口腔會有輕微針刺的感覺 。也可從香氣、湯色、葉底來辨生熟 。生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色 。干倉的生茶葉底呈現栗色至深栗色，葉條質地飽滿柔軟，柔韌性好，鮮嫩富有活性 。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，比起生茶葉條質地干瘦老硬 。
2、干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結實 ， 美觀松緊度適中，餅面色澤油亮，充分表現了茶葉的活力感 。而濕倉的條索松脫，顏色暗淡 ， 粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉 。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色 。
3、香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香等，尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有 。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了 。
4、味道之辨：上好的生茶經沖泡甘甜爽凈入口順滑，無雜味，茶氣足，生津回甘快而持久，熟茶的話，入口順滑，微甜，陳香味十足，茶湯稠和就如喝米湯的感覺，而且它的口感較好，不鎖喉 。
5、喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感 ， 而且感覺很舒服，不會有什么喉干或其它不良狀況，因體質不同所以要根據自已的情況而定 。干倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色 ， 質地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大 。濕倉普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色 。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是干硬的，而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟 ， 且富于于彈性. 新鮮自然是好普洱茶的基本條件 ， 只有在這個基本條件之下，才能找到普洱茶的真實性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的藝境 。同樣的，了解其真性的在，才會致力制作普洱生茶，并致力以漫長歲月緩慢地陳化，形成普洱茶最寶貴的倫理文化 。
普洱茶生茶怎么看發霉

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主要是通過看，聞 。
看即是觀察，看普洱茶的餅面是否有霉塊，也可以用放大鏡看看 。
聞，就是用鼻子嗅一下，看是否香氣不純 ， 帶有霉味 。
然后就是看你存儲的環境是不是容易長霉，放在這個地方的其他東西也長霉了 。如果是，基本都是霉來的了 ， h
###其它資料參考###1、從香氣辨別 普洱熟茶因為是經過渥堆 ， 所以會產生一股熟味 。一般只有十年陳期以內的干倉熟茶(依傳統說法 ， 未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」 。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。

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