1. 首頁 > 生活百科 > >

木耳拌洋蔥怎么拌好吃( 四 )

生活百科木耳


中秋節馬上來到，這道減脂解膩的家常涼拌菜準備著 。

木耳拌洋蔥
【食材準備】
干黑木耳一小把 ， 洋蔥一個，香菜兩根，白芝麻、鹽、橄欖油、雞精、醋、生抽各適量

【制作步驟】
1、黑木耳放在清水里面泡軟，大概兩小時左右，我一般是晚上泡放冰箱里面過夜，早上起來就好了，夏天天氣熱容易產生細菌，一定要放在冰箱里冷藏浸泡 。
2、泡好的木耳摘干凈清洗，大的撕成兩半，鍋中水燒開放入焯水二分鐘左右，撈出來瀝干水分 。
3、洋蔥切成絲，香菜切成段 。所有的調味料放在一個小碗里，包括白芝麻，攪拌均勻 。
4、洋蔥 ， 木耳，香菜放在同一個器皿中 ， 澆上配好的調味料，攪拌均勻即可 。
洋蔥涼拌木耳是日常生活中常見家常菜，營養又 健康，吃起來特爽口，喜歡就趕緊做起來吧 。

溫馨提示：
洋蔥本身的味道比較刺激，不要大量的食用 ， 胃部本來不適的人，謹慎食用 。
木耳拌洋蔥堪稱國民涼拌菜，深受男女老少喜愛 。洋蔥能增強新陳代謝能力 ， 抗衰老，還能擴張血管，降低血液粘稠度，木耳可以幫助人體疏通腸胃，潤滑腸道，洋蔥的辛辣搭配木耳的爽口 ， 很適合夏天食用的一道美味涼拌菜 。

其實這道菜做起來很簡單，不過建議選用同樣能夠排毒，具有保護心腦血管功效的亞麻籽油，主料就是洋蔥，木耳，配料需要準備干紅辣椒 ， 生抽，白醋，鹽，亞麻籽油和少量食用油 。

下面我們看看具體怎么做這道涼拌菜吧 。干辣椒剪成小段，洋蔥切絲，泡發的木耳撕成小片，鍋中燒水 ， 加兩勺鹽，焯水三分鐘撈出，控干水分備用 。鍋里倒入食用油，燒熱后放入干辣椒小火慢炸 ， 炸出香味 ， 撈出放涼放入碗中備用 。

切好的洋蔥絲里先倒入少許亞麻籽油，攪拌均勻，在放入木耳，在加入生抽 ， 鹽和少許亞麻籽油，攪拌均勻，最后倒入干辣椒一起拌勻即可 。鮮香爽口的木耳拌洋蔥就做好了 。

作為一個素食愛好者，又比較喜歡廚藝 ， 空閑的時候喜歡在家鉆研 美食，特別對于各種蔬菜的吃法，炒食、做湯、涼拌等，花樣混搭 。只要沒有飲食禁忌，都能做出一道不錯的美味，簡單 健康 而不失營養 。這其中又屬涼拌菜是我最拿手的，像生菜、白菜、茄子、洋蔥、菠菜、韭菜、黃瓜、木耳等非常常見的食材，幾乎都能拿來做涼拌菜 。比如木耳和洋蔥搭配做涼拌菜，味道和口感都不錯，我在家經常做給家人吃，既營養又 健康。
常吃木耳和洋蔥有什么好處呢？木耳是一種菌類，別看它黑乎乎的 ， 其實營養價值非常高 。它性平味甘，含有豐富的磷脂類、鐵和鈣等微量元素 。其中磷脂類物質有很好的降脂作用，對于高血壓高血脂的人群有很好的輔助降脂降壓的作用 ， 經常吃還能補鐵補鈣 。洋蔥，性味辛辣微甜 ， 含有豐富的鋅、鉀、硒等微量元素，常吃可以維護血管、心臟 健康。
將木耳和洋蔥搭配做涼拌菜，能最大限度保證食材的營養全面、流失少，如果在夏天吃這道涼拌菜，還能起到涼血降溫的作用，冬天吃 ， 可以起到降內火，不生痰的效果 。
木耳洋蔥 涼拌菜怎樣做才比較地道呢？木耳洋蔥涼拌菜的做法和大多數涼拌菜的做法并無二樣，食材焯水焯熟后 ， 用醬汁簡單的淋一次拌勻，就是一道非常開胃的涼拌菜 。如果要味道濃厚一些，可以用熱油再澆一次 。但是我們大多數人做這道涼拌菜，雖然做的好吃 ， 但是不夠地道，不能保證食材的營養和口感 。因為做涼拌菜，首要的是營養，其次才是口感 。因此在制作過程中需要注意很多細節 。

相關經驗推薦