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好碧螺春怎么看( 五 )

生活百科碧螺春


4. 看嫩度 。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系 。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好 。
為了更容易辨別出茶葉的優劣，建議消費者在購買時多看幾個品種，有比較 ， 就更容易看出優劣來 。
二聞 。
抓一把干茶，聞其香氣，辨別茶香高低 ， 同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其他異味 。
三泡 。
把茶葉用水泡開，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑒別 。
1. 熱嗅 。剛泡開的茶水，溫度高于80℃時 ， 辨別其有無雜味和炒焦的煙味 。
2. 溫嗅 。等水涼至40℃左右時，看它香氣是否純正，如果茶香太沖或有異味，即不是優質茶，可能變質或者加了香料 。
3. 冷嗅 。待茶水完全冷卻后，再聞一下香氣的持久性 。一般來說，持久性越高，質量越好 。
4. 觀察茶湯 。一般以濃厚清透者為優，暗渾淡薄者較次 。品嘗茶湯滋味，濃厚醇和者為優，澀味很重者為次 。
此外，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者為優，粗硬者為次 。
(六)不要過于聽信賣家所說的等級
詳細全文:索拓茶網st26/News/News/200812/20081212211439_2460_2
我們買茶常常會看到茶葉都標著等級，有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別，這是由質監部門制定的行業標準決定的，但在具體評定上，并沒有一個量化的指標，全憑工作人員對外觀、粗細以及泡開之后的肉質感覺界定 。不過 ， 即使評定出真實的級別來，如果遇到不法商人也沒轍，因為一般人根本搞不清楚級別，賣家說幾級完全隨意 。怎么辦呢？只好再支這一招：去信譽比較好的茶葉店 。此外，多學點品茶知識 。
問題九：怎么辨別西湖龍井茶的好壞呢？龍井茶的品質特點：
春茶中的特級西湖龍井、浙江埂井外形扁平光滑 ， 苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整 。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大 ， 茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗 ， 四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠 ， 茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮 ， 有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多 。
機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的 。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差 。

好碧螺春怎么看

文章插圖
碧螺春鑒別方法主要有以下三點：
1、產品顏色
沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、
發綠、發青、發暗碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣 。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色.
2、外形特點
條索纖細、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身 ， 色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片 。
3、內在特點
有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味 。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊 ， 幼芽初展，芽大葉小 。在鑒別真偽時，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品.

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