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好碧螺春怎么看( 四 )

生活百科碧螺春


問題六：碧螺春茶也如何鑒別好壞，有什么功效碧螺春是綠茶中的品種之一,其盛名久著 。除了色澤碧綠、香濃味醇之外,碧螺春的功效與作用還有很多,對人體健康具有很好的保健作用
【好碧螺春怎么看】問題七：如何辨別茶葉的好壞茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人 ， 購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞丹香，使得判斷茶葉的品質更加不易 。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法 。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等 。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系 。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光 ， 說明原料老嫩不一，做工差，品質劣
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少
北方通稱茶香 。茶葉經開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內 ， 嗅其香氣是否正常 。以花香 ， 果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳 。而煙、餿、霉，老火等氣味 ， 往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致
北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好 。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足
審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度 。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮 。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗 。
審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度 。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高 。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良 。色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好
問題八：怎么分辨茶葉的好壞呢？下面介紹幾個粗辨茶葉的方法 ， 如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了 。
一看 。
1. 看凈度 。正品茶不能含有雜質 。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高 。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差 。
2. 看茶葉的條索 。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比 ， 不符的通常不是真茶 。另外，看茶葉條索的松緊、粗細、扁圓、輕重 。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直 。
3. 看色澤 。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等 。也許你記不住每一種茶葉應該有什么顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常 。陳茶的顏色則會顯得發暗 。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉 ， 它的絨毛也是綠色 。

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