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芥蘭焯水要多久

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芥蘭要焯水幾分鐘芥蘭要焯水1-2分鐘？

芥蘭焯水要多久

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1、芥蘭焯水1-2分鐘就能成熟，方法如下 。
2、將芥蘭摘去壞葉雜質，用水沖洗干凈，切下根莖 。
3、根莖上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器） 。
4、鍋中放清水燒開，加適量的鹽和少許的油 ， 先放入根莖焯1分鐘左右，再放入芥蘭葉焯水30秒后撈出 。
5、控干水分后 ， 整齊的碼放在盤中，澆汁、蘸食均可 。
芥蘭焯水要多久

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【芥蘭焯水要多久】芥蘭炒之前要焯水 。因為芥蘭是一種比較硬的蔬菜直接炒的話不太容易炒熟 。芥蘭焯水一般需要1-2分鐘 。因為后面還需要炒，所以焯水的時間不需要太長，否則口感會降低 ， 營養也會流失 。另外，在炒芥蘭的時候可以放一些糖和料酒提升口感 。
炒芥蘭是否需要焯水
芥蘭炒之前要焯水 。芥蘭比較硬 如果直接炒的話是不容易炒熟的 。不焯水可能會讓芥蘭夾生或者直接炒焦 。另外，焯水并不會讓芥蘭的營養流失，而且還會讓它的色澤更好看，看起來更有食欲，吃起來口感也更好 。
芥蘭焯水的時間不需要太長，一般1-2分鐘 。因為芥蘭后面還需要炒，在焯水的時候可以在芥蘭中加入少許的鹽以免它炒的太軟了 。另外，芥蘭焯水之后還可以將它放進涼水里面浸泡一下 ， 這樣可以讓它更加的脆嫩 。
因為芥蘭中含有一些草酸，吃起來有一些苦味，所以在炒芥蘭的時候可以放入一些糖和料酒中和這些苦味 。這些調料可以在一定程度上改善口味增添香味 。另外 ， 喜歡吃蒜的人也可以在炒芥蘭的時間放入一些蒜末 。
###其它資料參考###1 芥蘭炒之前要焯水嗎建議焯水 。
芥蘭的個頭較大 ， 質地比較硬，直接炒的話不容易被炒熟，一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況，吃起來口感也會不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開水里面焯一會兒水 。
這樣不僅可以減少后續芥蘭炒制的時間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來的芥蘭看起來也會更有食欲一些 。
2 芥蘭要焯水幾分鐘1-2分鐘左右 。
因為后面還要經過炒制的步驟，所以芥蘭在焯水的時候時間不宜太長，一般建議1-2分鐘左右即可，而且也可以在水中加入少許的鹽，這樣才能避免芥蘭的口感過于軟爛 ， 如果芥蘭直接水煮之后就吃的話，那么建議可以煮2-3分鐘左右 。
另外，芥蘭在焯好水之后還可以放在涼水中浸泡一會兒，這樣可以防止余溫繼續對芥蘭進行加熱 ， 從而可以保持芥蘭的脆嫩 。
3 芥蘭炒多久才熟1-2分鐘左右即可 。
因為芥蘭在炒之前已經經過一次焯水了，所以此時的芥蘭已經有7-8分熟了 ， 因此在炒的時候并不需要炒太久，以免口感過于軟爛，一般建議炒1-2分鐘左右 ， 等調味料混合均勻之后就可以了 。
此時的芥蘭吃起來是十分脆嫩的，如果喜歡吃軟爛一點口感的話，那么也可以稍微多炒一會兒，但不建議炒太長的時間，不然芥蘭中所含的營養成分也會發生較多的流失 。
4 炒芥蘭要放蒜頭嗎可以放也可以不放 。
對于喜歡吃蒜的人群來說，在炒芥蘭的時候是可以適當地放一些蒜末的，而蒜蓉炒芥蘭也是一種比較經典的做法 ， 兩者搭配在一起也是非常好吃的 。
另外因為芥蘭中含有一定的草酸，吃起來有微微的苦味，所以在炒芥蘭的時候還可以在里面適當地放一些糖和料酒，這樣可以在一定程度上掩蓋芥蘭的苦澀味，起到增香的作用 。

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