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蠶豆米保鮮能存放多久( 二 )

生活百科蠶豆


收汁后再撒剩余的蔥花翻炒一下即可出鍋
鮮蠶豆炒雞蛋
用料
蠶豆200克
雞蛋2個
小蔥1根
小米辣（可不放）1根
鹽適量
油適量
做法
蠶豆上市的季節，鮮蠶豆去掉外皮，剝出豆子洗凈
鍋里倒入少許油燒熱，雞蛋打散，倒入炒鍋 ， 等雞蛋凝結七八分熟撈出來
炒鍋倒油，放蔥花和小紅辣椒炒出香味
下蠶豆瓣翻炒，嫩蠶豆很容易就能炒熟，翻炒一會加入適量鹽和一點清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘
倒入雞蛋快速的翻炒幾下 ， （這里可以放點胡椒粉）食材入味，就能裝盤了

蠶豆米保鮮能存放多久

文章插圖
油炒后用保鮮袋分裝冷凍保存 。
1、買一些新鮮的蠶豆，不要買剝好的蠶豆米，要買完整的蠶豆莢，回來自己剝，才是最新鮮的 。
2、剝好的蠶豆上有個白色的芽，是要去掉的，去看看干蠶豆就知道了，如果不去掉 ， 會吸收蠶豆的營養，芽部會越長越大 ， 蠶豆就變老了，口感不好 。
3、蠶豆芽部去掉后 ， 放入水中，用清水淘洗一下 ， 其實都挺干凈的 ， 比較在意的可以加點食鹽浸泡半小時，可以消毒殺菌 。
4、蠶豆米洗干凈后撈出，瀝干水分，起鍋開小火加少量油炒一會兒 ， 當表皮的顏色變綠后盛出晾涼 。
5、準備一些保鮮袋，把晾涼的蠶豆米分裝起來 ， 一次吃一袋，隨吃隨取很方便 。把保鮮袋密封起來，放進冰箱里冷凍保存 。
用這個方法保存的蠶豆，放一年都非常新鮮，要注意的是 ， 蠶豆不能生吃，其含有二種核苷，可能引起中毒，一定要徹底煮熟才能吃 。
###其它資料參考###將剝好的蠶豆放入保鮮袋中，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏 。可以起到保鮮作用，而且可以讓蠶豆保持長達幾個月的時間，方便隨吃隨取 。
蠶豆的功效與作用：
1、延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化 。
2、降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。
3、防癌抗癌：蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用 。
4、益氣健脾：傳統醫學認為它能益氣健脾 ， 利濕消腫 。
5、健腦：蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用 。
6、促進骨骼生長：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育 。
###其它資料參考###胡豆保存新鮮方法：
第一步、購買一些新鮮的蠶豆 ， 然后把外皮去掉，得到了蠶豆米 ， 挑出有蟲的蠶豆米 。蠶豆的頂部有一條線，如果顏色是白色的，說明蠶豆很鮮嫩，可以長時間保存；如果顏色很深，有點發黑，說明蠶豆長老了，建議盡快吃掉 。
第二步、將鮮嫩的蠶豆沖洗干凈，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡10分鐘 。
第三步、蒸鍋里倒入適量清水 ， 燒熱后將蠶豆撈出瀝干水分，平鋪在蒸屜上，蓋上蓋子，用大火蒸3分鐘 。
第四步、時間到了后關火 ， 將蒸過的蠶豆倒入冷水中，浸泡10分鐘，撈出瀝干水分 。
第五步、用保鮮袋將蠶豆裝起來，密封后放進冰箱里冷凍，可以保存1年時間 。吃的時候拿出來解凍就行了 ， 可以炒可以涼拌，就和剛采摘的新鮮蠶豆一樣，顏色翠綠不發黃，口感鮮嫩軟綿，非常好吃 。

###其它資料參考###新鮮蠶豆米怎么冷凍保存方法：

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