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菊花怎么制成茶葉( 二 )

生活百科菊花


喜充足陽光，但也稍耐陰 。較耐干，最忌積澇 。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、輕松肥沃而排水良好的沙壤土 。在微酸性到中性的土中均能生長，而以PH6.2-6.7較好 。
秋菊為長夜日植物，在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養生長，每天12小時以上的黑暗與10攝氏度的夜溫則適于花芽發育，但品種不同對日照的反應也不同 。
參考資料來源：百度百科-菊花
參考資料來源：百度百科-菊花茶

###其它資料參考###新鮮菊制作菊花茶首先需要將采摘來的鮮菊花蒸熟 ， 水沸后，旺火隔水蒸 ， 注意要水沸后放菊花蒸，否則蒸出來的顏色會偏黑 。另外不能蒸太熟 ， 否則曬不干，但是夾生菊花又容易爛，大約五分鐘左右 。蒸熟后放在太陽下曬直到完全脫水，放入密封罐中，這樣菊花就可以保存很久，如果直接生曬，菊花容易生蟲 。
菊花洗凈，甩干水分 ， 蒸鍋放入冷水，水開后，將菊花平鋪在蒸架上 ， 盡量不要疊得太厚，蓋上鍋蓋 ， 大火蒸五分鐘 。蒸好后馬上將菊花取出 。將蒸好的菊花平鋪在竹篩上，放在通風處晾曬五天，晾曬的時間視天氣而定，曬干即可 。將曬干的菊花裝入密封罐里保存，取幾朵菊花，沖入沸水，就是一杯鮮活的菊花茶，賞心悅目 。
###其它資料參考###菊花的開花期約20天 。一般于11月初開得較為集中 。應分批采收，以花心(管狀花)2/3開放時為最適采收期 。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差 。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下 ， 扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭 。隨即加工 。加工方法有陰干、曬干、烘干等 。
　陰干
11月上旬，視花絕大部分進入適宜采收期時 ， 選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰干 。全干后剪下干花，即為成品 。著名的毫菊 ， 即為陰干品 。
生曬
　將采收的帶枝鮮花置架上陰干1—2月，剪下花朵 ， 每百公斤噴清水2—4公斤，使均勻濕潤后 ， 熏硫磺8小時左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用 。熏后稍晾曬即為成品 。也可以采收后以鮮花熏硫磺、熏后日曬至干 。前考如懷菊花，后者如滁菊花、川菊花 。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品 。
蒸曬
將收獲的鮮菊花置蒸籠內(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鐘 ， 取出放竹簾上曝曬，勿翻動 。曬3天后可翻1次，曬6—7天后，堆起返潤l—2天 ， 再曬l一2天，花心完全變硬即為全干，可為成品 。杭菊目即蒸曬品 。
烘培
將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置于火炕) ， 厚度3—5厘米，在60℃左右溫度下烘烤 ， 半干時翻動1次，九成干時取出略曬至全干即為成品 。貢菊即為烘焙品 。以上幾種加工方法，以烘干方法為最好 ， 干得快，質量好，出干率高，一般5公斤鮮花能加工1公斤干貨 。菊花畝產干品100—150公斤 。以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無霉變者為佳
###其它資料參考###1、新鮮菊花去掉硬梗 ， 分花和花骨朵 。
2、淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分，上籠蒸10分鐘 。
3、蒸好的菊花取出攤開晾曬干 。
4、烤箱90攝氏度 ， 上下火烤4到5小時，每隔半小時翻一次 。
5、用手捏里面不再是軟心即可取出 。
6、飲用的時候放在杯中加入熱水浸泡即可 。

###其它資料參考###準備材料：菊花 10朵、枸杞 適量、金銀花 適量 。

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