很多人認為茶梗沒有營養就丟棄，還有的人認為好的茶就是沒有茶梗的 。但專家向采訪人員表示，茶葉的營養及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗 ， 可以很好地預防衰老和防輻射 。專家還表示，除此以外，一定程度上茶梗還具有一些預防疾病的功效 。
不過，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧：不但無視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認為有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉，泡出來的茶水口感也會因此大大降低 。孰不知，茶梗對茶葉泡出的口感品質也有著非常重要的作用 。
據專家介紹，茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降 ， 而茶梗的香氣最高 。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中 ， 而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉 。
莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中 ， 這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質 。
那么我們喝黑茶的時候呢，大家都知道茯茶里面的茶梗是很多的，注意!不要再扔掉黑茶里面的茶梗了 。下面詳細介紹一下黑茶!
采摘標準安化黑茶的采摘標準中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，我們茶梗的存在是很正常的現象 。
茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配黑茶的時候 ， 也會適當的放入茶梗 。比如3kg的茯磚，就拼配了累積了一年多的大葉茶梗，以求它獨特的口感 。
茶梗對于壓制來說，也有很重要的作用，特別是對于黑磚茶 。黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發酵 。一定量的茶梗 ， 能增加磚身內空隙，保證氧氣充足 ， 有利于品質的形成 。此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度 。
還有茯磚茶，含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花(冠突散囊菌)的生長和繁殖 ， 因為金花是一種好氣性真菌 。國家對于黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間 。
我們茶梗其實也是極富營養的 。根據茶學專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質，其含量遠大于茶葉中的含量 。另外陳放多年的茶梗，跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養，比如茶多糖等 。當你沖泡有年份的茶梗時 ， 你會發現茶湯滋味很甜爽，伴著濃郁陳香 。
文章插圖
喝安化黑茶的好處有：補充膳食營養、解油膩 。
1、補充膳食營養
安化黑茶含有豐富的維生素、礦物質，還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等，長期飲用安化黑茶 ， 能補充人體必需礦物質和各種維生素 。由于西北地區的居民主食牛、羊肉和奶酪 ， 飲食中缺少蔬菜和水果 ， 所以營養成分豐富的安化黑茶對他們而言幾乎是生命之茶 。
2、解油膩
安化黑茶含有有助于人體消化的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂 。咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，也正因為它這一很強的解油膩功能 ， 才會深受肉食民族的歡迎 。
主要品種
1、三尖茶
以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料 。根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時節的鮮葉加工而成，曾經是西北地區的貴族飲品 ， 清道光年間，天尖和貢尖列為貢品 ， 供皇室飲用 。
