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牛排骨怎么煮爛

生活百科牛排

怎樣燉牛排骨又爛又好吃竅門？

牛排骨怎么煮爛

文章插圖
做法如下：
所用材料：牛排骨適量，土豆2個 ， 黑木耳適量，蔥段，姜片，醬油1勺 ， 蠔油1勺，泡椒少許，鹽少許，花生油少許 。
做法步驟：
1、先把牛排骨放到水里泡去血水 。
2、鍋里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火燒開，撈出牛排骨 。這樣加入料酒或者黃酒焯水可以去除牛排骨的腥氣味 。
3、把土豆去皮切成滾刀塊，黑木耳泡發，洗凈 。
4、鍋里放入少許花生油，放入蔥段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均勻，倒入泡椒炒勻，加入適量的醬油喝蠔油炒勻 。
5、加入適量的清水 ， 燒開，水最好沒過牛排骨 。
【牛排骨怎么煮爛】6、把牛排骨倒入電壓力煲中，再把土豆和黑木耳放入 。
7、選擇蹄筋鍵 ， 等待即可，所需要的時間是50分鐘，這樣燉出來特別軟糯好吃不發柴 。如果是普通的鍋具來燉，就需要大約2個小時才能燉的這樣軟爛 。

牛排骨怎么煮爛

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清燉牛排骨好吃又爛的做法如下：
用料：牛排骨、白蘿卜、大蔥、姜片 。
1、牛排骨洗凈，大蔥切長段 ， 白蘿卜去皮后切厚片，姜片 。牛排骨冷水下鍋，煮出血沫后撈出洗凈 。牛排骨放入砂鍋中 ， 加半鍋水，料酒，姜片，大蔥 ， 大火燒，即將快開的時候轉小火小火蓋蓋子煮45分鐘后，撈出大蔥不要 。
2、放入白蘿卜，撒入鹽，蓋蓋子繼續煲45-60分鐘即可出鍋，出鍋前可以根據自己的喜好加入白胡椒粉或香菜 。煲一碗熱湯 ， 溫暖一個冬天！
排骨
排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類 。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等 。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨 。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨 。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊 。子排是指腹腔連接背脊的部位 ， 它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀 。
子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩 。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜 。

###其它資料參考###如下：
主料：牛排骨1根、白蘿卜1個 。
輔料:：生姜1塊、食鹽2勺、大蒜1個、料酒10克、生抽10克、老抽10克 。
1、牛排，剁成小塊，煮下，瀝水 。
2、蘿卜，削皮，切成塊 。
3、生姜大蒜，也切成片，備用 。
4、把焯水過的牛排，加入電壓力鍋的內膽中 。
5、再放入白蘿卜 。
6、把生姜和蒜 ， 放入電壓力鍋中 。
7、再加入調料：料酒、生抽、老抽 。
8、再放入鹽 。
9、加入適量的水 ， 蘿卜里面 ， 也含有比較多的水分，所以水不宜太多 。
10、蓋上 ， 選擇，牛羊肉功能，啟動程序 。
11、程序結束，加點白糖，攪拌 ， 就可以開吃了 。
12、蘿卜燉牛排骨的成品圖 。

###其它資料參考###1、牛排骨塊切?。?用壓力鍋做易爛易熟 。
2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml 。

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