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怎么判斷茉莉花茶的好壞

生活百科茉莉花茶

如何鑒別茉莉花茶的好壞？

怎么判斷茉莉花茶的好壞

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花茶是人們生活中常見的飲品 ， 茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶，那么大家知道如何鑒別茉莉花茶的好壞呢？下面一起來看看！
茶道知識
相信大家對于茉莉花茶都不陌生 ， 茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以內質為主，兼看外觀(外形)來鑒別的 。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定 。
①條索(名優茶叫造型)
要求緊結壯實 。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直碧螺春要求卷曲細嫩等等 。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松 。高檔茶要求芽毫多且肥壯 。
②色澤
花茶是以綠茶為原料 ， 一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好 ， 夏秋茶比較枯綠欠油潤 ， 秋茶還好些 ， 陳茶灰暗 。
③勻整度
干凈勻整為好 ， 特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜 。
2、內質
內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味 。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性 。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時 ， 聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征 。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度 。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了 。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶 。
c、純度
指花香、茶香的純正度 。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香 ， 茶香中不能有煙焦味及其它異味 。
②滋味
主要評濃度和鮮純度 。品嘗花茶滋味純正濃醇為好 。滋味與香氣在正常情況下 ， 一般是相關性 。香氣鮮滋味爽香氣濃滋味醇香氣純滋味細若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別 。
③湯色
以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣 。
④葉底
嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣 。
顧客在選購茉莉花茶時，如上所說 ， 首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度)此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經驗者也能聞出濃度來然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時 ， 再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質好的花茶，可放心購買 。
茉莉花茶的功效
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的.作用 。
常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康 。并能滋潤肌膚、養顏美容、緩解痛經 。
清熱、解毒
茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火，補益緩和，清熱瀉火解表等功效 。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用 。
安定情緒
茉莉花茶還有松弛神經的功效，對于有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時 ， 也有助于保持穩定的情緒 。

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