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怎么判斷茉莉花茶的好壞( 三 )

生活百科茉莉花茶


【怎么判斷茉莉花茶的好壞】4、觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅 ， 往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色 。
5、嘗味
購買時如條件允許，可坐下來品嘗一下 ， 觀其湯色、聞其香氣、品其滋味 ， 香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳 。
###其它資料參考###　首先要觀其形
選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了 。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露 。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推 。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽 。
其次聞其香
看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香 。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味 。
第三 ， 飲其湯
購買時如若條件允許 ， 可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用 。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質 。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳 。
另外 ， 茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現 ， 如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色 。友情小提醒 ， 茉莉花茶香味越濃又耐泡且芽頭多的花茶一般是最好的 。
最后是含水量
很多人在介紹茉莉花茶鑒別選購的時候，往往忽略了它的含水量，其實茉莉花茶的含水量也會很重要的一個因素 。茉莉花茶的出廠含水量應在8%~9%之間，但有些廠家為了增加重量，提高茉莉花茶的香氣會將含水量提高到9%以上 。雖然成本縮小了，重量，香氣也提高了，但是儲存就麻煩了 。大家都知道水份大了就容易發霉，茉莉花茶也不例外，所以選擇時應盡量選擇在標準規定中的含水量 。

###其它資料參考###一、先看茶葉外形 。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦松粗 。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯 。
二、再看茶的色澤 ?；ú璧脑鲜蔷G茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤 。品質差的茶就顯得枯黃 。
三、品質優良的茉莉花茶整體形質均勻，干凈整潔，無任何雜質、雜物 。
四、香氣的程度好不好 。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣 。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶 。
擴展資料：茉莉花茶等級 ， 一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露 。
1、特級、一級茶
采用的原料嫩度較好 ， 條形細緊 ， 芽毫稍顯露 。
2、二級、三級
二級、三級的茶所用原料嫩度稍差 ， 基本無芽毫 。
3、四級、五級
四級、五級的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差 ， 條形松、大 ， 常帶莖梗 。

###其它資料參考###茉莉花茶，既有悠悠茶韻，又有芬芳花香 ， 因而受到眾多茶友的喜愛 。
和其它茶葉相比，茉莉花茶工藝更為繁瑣，加工周期更長，所以品質更難把控，要做出好的茉莉花茶需要極高超的技藝 。
很多人認為，茉莉花茶越香越好，其實不然 。
所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應結合為一體，說到底還是要以茶為根本，花為“錦上添花” 。

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